Pumpkins merengues

24 Porciones
Ingredientes:
º 2 claras de huevo
º 1 / 4 cucharadita de cremor tártaro
º 1 / 8 cucharadita de sal
º 1 / 2 taza de azúcar
º 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
º 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
º 2 cucharaditas de azúcar de color naranja
º 2 cucharaditas de brillo comestible de color naranja (escarcha)
º 3 Hojas del fruto de la uva
º 2 cucharaditas de cobertura de vainilla

Preparación.
En tazón, bata las claras de huevo, crema de tártaro y la sal a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a velocidad alta hasta formar picos tiesos. Agregar la canela y la vainilla.

Coloque la mezcla de clara de huevo en una bolsa de pastelería equipado con una punta de estrella grande. Forme rosetones 3 1/2 cm de diámetro en lata para hornear forrada de papel pergamino para hornear.

En una bolsa plástica con cierre pequeña, combine el azúcar color naranja y el brillo de color naranja, cierre la bolsa y aplastar como amasando para mezclar ambas. Espolvoree sobre los merengues.

Hornear a 250ºC durante 40-45 minutos o hasta que estén firmes y seco. Apague el horno, dejar los merengues en el horno durante 1-1/2 hora a reposar.Luego retire con cuidado los merengues del papel de pergamino.

Corte tiritas de la hoja de uva, se pegan a los merengues con un poco de crema de vainilla. Conservar en un recipiente hermético.