Ingredientes:
Para la primera capa:
º 1 taza de agua fría
º 1 litro de leche
º 300 gr de azúcar refinada
º 10 ml de esencia sabor fresa
Para la capa transparente:
º 20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de gelatina sin sabor
º 1 / 4 de taza de agua fría
º 1 / 2 litro de agua
º 150 gr de azúcar refinada
º 1 pizca de ácido cítrico
º 5 ml de esencia sabor piña
Para la gelatina inyectable:
º 20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de gelatina sin sabor
º 1 / 4 de taza de agua fría
º 1 / 2 litro de agua
º 150 gr de azúcar
º 8 cucharadas de leche en polvo
º 5 ml de esencia sabor fresa
º Colores vegetales según el diseño
Utensilios:
º 1 jeringa
º 1 cuchara
º 1 cuchillo
º 1 molde en forma de corazón con capacidad para dos litros
Preparación :
Para la primera capa
Hidrata la gelatina sin sabor en el agua a que esponje. Calienta la leche con el azúcar, retira cuando suelte el hervor y agrega la gelatina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y añade la esencia sabor fresa. Vierte hasta la mitad del molde y refrigera a punto firme.
Para la capa transparente
repite el procedimiento para hidratar la gelatina sin sabor. El segundo paso también hazlo igual, sólo sin que llegue a hervir el agua y después integra el ácido cítrico y la esencia sabor piña.
Para la gelatina inyectable
haz los mismos procedimientos. Incorpora la leche y divide la gelatina en las porciones que vayas a pintar.
Para el diseño
acomoda sobre la gelatina ya cuajada una plantilla con forma de corazón, corta la figura con la ayuda de un cuchillo, retira el recorte y llena el hueco con gelatina transparente; deja cuajar nuevamente.
Trabaja la flor con la gelatina de color. Con la jeringa cargada en color amarillo forma pistilos a 90°, con
la cuchara forma los pétalos en el contorno de los pistilos y por último, con el cuchillo y la jeringa cargada en color verde haz las hojas.
Al terminar el diseño cubre con más gelatina de leche hasta llenar el molde, de los colores que prefieras, y
refrigera hasta que todo cuaje por completo.
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