Bavaroise de maracuyá

Ingredientes:
Bavaroise
º  150 cc Extracto de maracuyá
º  400 gr Leche condensada
º  200 gr Queso crema
º  18 gr Gelatina sin sabor

Salsa
º  150 cc Extracto de maracuyá
º  80 gr Azúcar blanca
º  1 cucharada Almidón de maíz
º  10 cc Jugo de limón

Preparación:
Bavaroise
Colocar en la licuadora el extracto o jugo de maracuyá, la leche condensada y el queso crema.
Diluir la gelatina en agua y disolver. Agregar a la licuadora y licuar.

Verter la mezcla en un recipiente desmoldable previamente untado de aceite de almendras y llevar a la heladera por doce horas mínimo.

Salsa
Poner en una olla el extracto o jugo de maracuyá junto con el azúcar, el almidón y el jugo de limón.
Llevar al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.MontajeServir en un plato o bandeja, desmoldar y acompañarlo con la salsa.