Ingredientes:
º 20 galletas de chocolate con relleno, molidas(2 tazas)
º 1 / 4 taza de mantequilla o margarina derretida
º 170 gr cobertura de chocolate blanco
º 2 tazas de crema
º 1 cucharadita de vainilla
º 1 paquete (228gr) de queso crema
º 280 gr de Fresas o frambuesas, pueden ser congeladas.
º 2 cucharaditas de maizena
º 1 taza de fresas o frambuesas para decorar
º 1 molde de 25cm redondo, desmontable
Preparación:
En un recipiente mezcle las galletas y la mantequilla, tome esta mezcla y vierta dentro del molde y cubra todo el fondo, presionando bien y deje una pared de 1 pulgada(3cm) de alto. Hornear a 375 grados F de 7 a 9 minutos, luego saque del horno y deje aparte.
Luego en un sartén, caliente el chocolate blanco con ½ taza de crema , escurrir si es necesario. Una vez que se ha derretido el chocolate, agregar la vainilla, mezclar y retirar del fuego. Deje aparte por 15 minutos para lograr que se enfríe un poco.
En otro recipiente mezcle el queso crema y la mezcla del chocolate blanco con batidora hasta lograr una mezcla uniforme. En otro recipiente, batir el resto del a crema whipping con batidora a velocidad alta hasta que se esponje y forme pequeños picos.
Agregue la mitad de la crema batida dentro del recipiente con la mezcla de queso y chocolate, revuelva bien. Luego proceda a agregar la otra mitad de la crema batida, mezcle muy bien.
Vierta dentro del molde sobre la cama de galleta. Refrigerar por 2 o 3 horas o hasta que quede firme.
En un sartén a fuego medio, mezcle las fresas o frambuesas, puede cortarlas para que resulte más fácil.
Al momento de calentarse las frutas soltarán un poco de jugo y debe empezar a molerlas con una cuchara. Agregue la maizena. Esta mezcla puede pasarla por un colador para retirarle las semillas si gusta.
Una vez que el pastel esté listo, retire del refrigerador y remueva la orilla del molde desmontable. Corte el pastel en rebanadas y al momento de servir decore con fruta fresca y con las frutas molidas y listo! A disfrutar.
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