Pudín de chocolate y plátano

Ingredientes
º  430 gr cobertura de chocolate con leche picada
º  5 yemas de huevo grandes
º  Sal
º  3 tazas de crema de leche
º  20 hojas de galleta graham largas o cortas
º  4 o 5 plátanos maduros, muy finamente cortados longitudinalmente
º  Crema batida firme

Preparación:
Forrar un molde para pan de 5 x 10 pulgadas(12x25cm) con una envoltura de plástico. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor. Coloque las yemas de huevo y una pizca de sal en un bol resistente al calor, reservar. Aparte lleve la crema a fuego lento en una cacerola mediana.

Lentamente vierta la crema en el tazón con las yemas, batiendo constantemente, volver la mezcla a la cacerola para cocinar a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla es lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera, unos 8 minutos (la mezcla no debe llegar a hervir). 

Colar de inmediato a través de un tamiz fino sobre el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, alrededor de 4 horas.

Extienda la mezcla de chocolate 1 taza de manera uniforme en el fondo de molde. Cubra con una capa de 4 galletas graham recortada a la medida (si son largas). Extienda 1/2 taza de mezcla de chocolate sobre las galletas y cubrir con algunos plátanos. Extienda 1/2 taza del chocolate sobre los plátanos, y la parte superior con una capa de e4 recortadas a medida (si son largas). Repita con el resto del chocolate, plátanos y galletas hasta que llegue a la part superior del molde; acabando con galletas graham.

Cubra con papel plástico y refrigere toda la noche.Destape y resultar en un plato de servir. Retire envoltura de plástico. Decorar con crema batida, y cortar en rodajas.