Turrón de frutos secos

(8 personas)

Ingredientes:
• 100 g de azúcar

• 400 g de frutos secos troceados 

• 2 huevos 

• 150 g de miel de flores 

• 8 obleas

Preparación:
Poner al fuego 100 ml de agua en un cazo de fondo grueso junto con el azúcar y dejar hasta que alcance el punto de ebullición. En otro recipiente, hacer la misma operación con la miel. Mezclar las dos preparaciones fuera del fuego y mantener al calor. 

 
Separar las claras de las yemas y montar las primeras a punto de nieve. Agregar el almíbar de azúcar y miel en forma de hilo batiendo lentamente con las varillas eléctricas. Cocer al baño maría durante 20 minutos para que coja mayor consistencia  y añadir los frutos secos. 

Colocar las obleas en una caja redonda forrada con papel parafinado, verter la preparación de almendras, cubrir con el resto de las obleas y dejar solidificar con un peso encima. Servir cortado en porciones.