Batido Sueño de Lúcuma

Ingredientes:
* 1 lata de Leche Condensada
* 1 / 2 kg. de lúcuma lavada y picada.
* 1 taza de hielo.

Preparación:
Añadir los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que la preparación quede uniforme. Servir inmediatamente.

Batido Tropical de Plátano

Ingredientes:
* 1 lata de Leche Condensada
* 1 mano de plátano picado.
* 1 taza de hielo.

Preparación:
Añadir los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que la preparación quede uniforme. Servir inmediatamente.

Carlota de Chocolate con galletas

Porciones: 10

Ingredientes:
º  Aproximadamente 2 tazas de agua , divididas
º  Aproximadamente 1 1/2 tazas de azúcar granulado , divididas
º  1 lata de leche evaporada
º  270 gr de Chocolate cobertura semidulce
º  1 / 4 taza de fécula de maíz (maicena)
º  1 cucharadita de gelatina
º  1 / 3 taza de brandy
º  22 soletas , divididas ( Galletas Champaña)
º  Crema batida
º  Mermelada de fresa
º  Mermelada de chabacano (albaricoque) 

Preparación:
Coloca 3/4 taza de agua, 1/2 taza de azúcar, la leche evaporada y el chocolate en una cacerola mediana. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviéndola con frecuencia, hasta que se derrita el chocolate ; reduce el calor a fuego bajo. Combina la fécula de maíz y 1/2 taza de agua en un tazón pequeño; añádelo a la mezcla del chocolate . Cocínala, revolviéndola constantemente durante 3 a 4 minutos o hasta que la salsa se espese. Mezcla la gelatina y 2 cucharadas de agua caliente; revuelve todo hasta que se disuelva la gelatina. Incorpórala a la mezcla del chocolate; retírala del fuego.

Calienta 2/3 taza de agua y 2/3 taza de azúcar en una cacerola mediana hasta que la mezcla empiece a hervir. Hiérvela durante 5 minutos; añade el brandy.

Colocar 10 soletas (GALLETAS) en el fondo de un molde para panqué de 9 x 5 pulgadas (22cm x 12 cm); vierte la mezcla del brandy sobre las soletas y déjalas que se remojen. Distribuye un poco menos de la mitad de la mezcla de chocolate sobre las soletas; coloca otras 7 soletas (GALLETAS) encima. Refrigéralas durante 20 minutos. Distribuye el resto de la mezcla de chocolate sobre las soletas (GALLETAS) ; coloca 5 soletas (GALLETAS) encima. Refrigera durante 2 horas o hasta que esté firme.

Decorala con mermelada de fresa, de chabacano y crema batida antes de servir. Rebánala para servirla.

Muffing streusel de frambuesas

Ingredientes
* spray para cocinar para los moldes o solo mantequilla
* 2 tazas de harina todo uso
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
* 1 lata leche condensada
* 1 huevo grande
* 1 / 4 taza de mantequilla derretida
* 1 / 4 taza de leche
* 1 taza de frambuesas frescas
* 1 / 3 taza de azúcar
* 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
* 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Caliente el horno a 375°F (190ºC) . Prepare 12 tazas de muffing con aceite en aerosol para que no se peguen. o solo enmantecarlos.

Combine 1  3/4 tazas de harina, polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de la mezcla. Aparte mezcle la leche condensada, el huevo, la mantequilla derretida y la leche. Añadir a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se humedezcan. agregue las frambuesas y revolver suave que integren. SIN MOLERLAS. 

Vierta la mezcla en el moldes preparados llenandolos solo dos tercios de su capacidad.  Mezclar el resto de harina 1 / 4 taza de azúcar y canela. agregue las 2 cucharadas de mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos mezcle hasta que la mezcla se asemeja a migajas gruesas. Rocíe uniformemente sobre la masa de cada muffing. Hornee por 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Desmolde inmediatamente.

* Puede usar 1 taza de frambuesas congeladas pueden usarse en lugar de frescas. Descongelar, enjuagar y escurrir. secar con toallas de papel .

Crepes con crema de chocolate

Ingredientes
    * 1 lata leche condensada
    * 1 / 4 taza de agua fría
    * 1 caja de mezcla  instantánea (4 porciones) de pudín de chocolate en polvo
    * 1 / 4 taza de cacao en polvo sin azúcar
    * 1 taza de crema de leche, batida
    * 10 crepes grandes listos
    * Azúcar en polvo glass
    * 1  1/2 tazas de rodajas o cortar fruta fresca, como fresas, melocotones, nectarinas y / o el kiwi
    * Rizos de chocolate blanco

Instrucciones 
Bata la leche condensada y el agua en un tazón grande con una batidora eléctrica. Batir añadiendo el pudín de cacao en polvo. Incorpore la crema batida termine de mezclar suave , Cubra y deje reposar 15 minutos. 


Poner una cuchara generosa 1 / 3 taza de relleno en el centro de cada crepe. Enrolle cada crepe. Coloque en un plato para servir. Espolvorear con azúcar en polvo. 


Decore con fruta los crepes. Adornar con rizos de chocolate blanco, si lo desea.

Pastel de crema y duraznos

Rinde de 8 a 10 porciones.

Ingredientes:
º  1 Masa para tarta de 9 pulgadas (22 cm) cruda.
º  6 a 7 duraznos, pelados, sin semilla, y cortados a la mitad
º  1 taza de azúcar granulada
º  2 huevos
º  1 taza de crema de leche o crema agria

Preparación: 
Precaliente el horno a 425ºF (218ºC). Prepare masa de tarta en molde ligero enmantecado. Colocar las mitades de melocotón muy juntos en una capa en molde preparado .

En un tazón mediano, bata los huevos con un batidor. Agregue el azúcar y la crema o la crema agria; bata hasta que esté bien mezclado.

Vierta la mezcla sobre los duraznos y hornee 15 minutos. Reduzca el calor a 375 grados (190ºC) y hornear continuará por 35 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado. Retire del horno y servir caliente o un poco a temperatura ambiente

Zapallitos barros jarpa

Ingredientes:
* 1 kilo de zapallitos italianos
* 1 cebolla picada finamente
* 1 cda de margarina
* 1 huevo
* 4 tajadas de jamón picado
* 2 sobres de Salsa Blanca
* 2 cdas de pan rallado
* Queso parmesano rallado (a gusto)
* Rodajas de queso mozarella
* Sal
* Pimienta Negra Molida

Preparación:
1.- Caliente la olla con la margarina y sofría la cebolla. Corte los zapallitos por la mitad y retíreles la pulpa. Vierta en un bol la cebolla, junto con la pulpa de los zapallitos, el jamón , huevo, queso rallado, pan rallado, la Pimienta Negra Molida y añada sal a gusto. Luego mezcle bien y rellene los zapallitos.

2.- Llévelos en una fuente enmantequillada al horno y báñelos con la Salsa Blanca preparada según las instrucciones del envase.

3.- Calcule que los zapallitos estén cocidos y minutos antes disponga las rodajas de queso mosarella sobre cada zapallo. Deje gratinar y sirva.

Tarta de fresas y nata

Ingredientes (para 6)
*  1  1/3 tazas de harina
* 2 cucharadas de azúcar impalpable
* 90 g de mantequilla, fría, picada
* 1 huevo
* 250g de queso crema, ablandado
* 1 / 2 taza de crema agria
* 1 / 2 taza de azúcar glass
* 1 cucharadita de ron
* 500g de fresas pequeñas
* 1 / 4 taza de mermelada de fresa, calentado

Preparación:
Procese el harina, azúcar en polvo y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeja a pan rallado. Añadir el huevo. Procese hasta que la masa se una. Poner sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que quede suave. forme disco de 10 cm (diámetro) . Envolver en papel encerado. Refrigere por 20 minutos. Precaliente el horno y la bandeja a 200 °(93 C) .

Estire masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5 mm de espesor. Poner en molde de tarta de 3 cm de profundidad y de 19cm (base) acomode en molde con la masa. Refrigere durante 5 minutos ,cubra con papel pergamino o manteca de hornear. Rellenar con el arroz crudo. Coloque en bandeja de horno caliente.

Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes son de color dorado. Quitar papel para horno y el arroz. Hornee durante otros 8 a 10 minutos o hasta que el este dorada. Dejar enfriar.

Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema, crema agria, azúcar glas y el ron hasta que quede suave. llene con la mezcla el molde con la masa cocida fría. Cubra con fresas. Cepille con mermelada caliente la Cubierta. Refrigerar durante la noche. Sirva.

Panqueques de atun

Ingredientes: (8 personas).
* 1 taza de harina sin polvos de hornear
* 6 huevos
* 1 taza de leche
* 3 cucharadas de aceite
* Sal

Salsa Blanca
* 2 latas de Atún en agua
* ½ litro de leche
* 4 cucharadas de harina rasas
* 3 cucharadas de margarina rasas
* 1 paquete chico de queso rallado
* Pimienta y nuez moscada molida
* Esta receta se puede preparar con atún, jurel o trozos de pescado 

Preparación:
Bata los huevos enteros hasta que queden espumosos, agregue la harina de a poco para que no se formen grumos, luego la leche y la sal hasta dejar una masa líquida. Coloque aceite en un sartén, y cuando esté caliente, agregue 2 cucharadas de batido, haciéndolo correr rápidamente para que cubra todo el fondo. Dore por ambos lados.

Salsa blanca:
En una olla derrita la margarina, y agregue las 4 cucharadas de harina, revolviendo constantemente para que no se formen grumos, vierta la leche de a poco. Aliñe con pimienta blanca, nuez moscada y sal. A la mitad de la salsa blanca agregue el Atún o Jurel drenado desmenuzado, revuelva.

Rellene los panqueques con esta pasta. Colóquelos ordenados en una fuente enmantequillada y vierta encima el resto de la salsa blanca, espolvoree con queso rallado y lleve al horno por 10 minutos.

Pimentones rellenos

Porciones: 6 personas
Ingredientes para los pimentones rellenos: 
* 3 pimentones medianos rojos
* 1 taza de arroz blanco cocido
* 2 cebollas medianas
* 400 gramos de carne molida
* 2 cucharaditas de Salsa de Ajo
* 2 cucharadas de aceite oliva
* 1 cucharadita de Perejil Deshidratado
* Perejil fresco para decorar
* Sal a gusto

Ingredientes para la salsa Vizcaína:
* 1 tarro pequeño de pimentones morrones o 3/4 de pimentón rojo fresco.
* 2 cebollas
* 2 dientes de ajo
* 1 tarro pequeño de tomates pelados en conserva o 1 tomate fresco mediano
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Pimienta Negra Molida
* Sal

Preparación de la Salsa Vizcaína:
Cortar la cebolla en cubos pequeños y los dientes de ajo muy finos. Dorarlos levemente en el aceite.
Agregar los pimentones picados finos, el tomate en cuadritos finos (si es fresco retirarle las pepas), sal y la Pimienta Negra Molida a gusto. Dejar cocer por 30 minutos a fuego suave revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. A los 15 minutos de cocción ponerlo sobre un tostador y continuar cocinando por los restantes 15 minutos a olla tapada. 

Pasar por la licuadora hasta formar una salsa, y luego pasar por un colador fino, para evitar que queden trocitos. De esta manera, quedará una salsa muy suave.

Preparación Pimentones:
Cortar los pimentones por la mitad a lo ancho, pasando también por la mitad del tallo. Sacarles las pepas. Ponerlos en una fuente para horno boca abajo, es decir la piel hacia arriba, con un poco de aceite de oliva y llevarlos al horno precalentado a 190° hasta que la piel se dore un poco y se formen burbujas (aproximadamente 20 minutos). Sacar del horno, dejar enfriar y pelar con los dedos con mucho cuidado para que no se rompan.

Picar la cebolla en cuadritos muy finos y freír con el aceite hasta que este transparente sin dorar. Agregar la Salsa de Ajo , el Perejil Deshidratado y la carne molida. Cocer por 15 minutos. Agregar el arroz ya cocido y la sal a gusto, mezclar bien.

Rellenar los pimentones con la mezcla de carne y arroz. Poner la Salsa Vizcaína sobre una fuente para horno y poner los pimentones encima. Llevar a horno a 180° por 15 minutos. Sacar del horno, espolvorear perejil fresco picado fino sobre los pimentones y servir.

Corona rellena con pastelera y duraznos

Ingredientes:
º  4 huevos
º  150 cc de agua
º  60 gr de margarina
º  160 gr de harina todo uso
º  50 gr de azúcar
º  2 tazas de leche
º  20 cc de Esencia de vainilla
º  1  1/2 taza crema chantilly
º  1  1/2 taza crema pastelera
º  1 tarro de duraznos en conserva

Preparación:
En una olla, hervir el agua con la esencia de vainilla , la margarina y el azúcar. Una vez que hierve la mezcla, agregar toda la harina de una sola vez (de golpe) y rápidamente revolver con una cuchara de madera enérgicamente hasta que se despegue la mezcla de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez frío, agregar los huevos uno a uno, hasta que se transforme en una masa homogénea. Introducir la mezcla dentro de una manga, y manguear en forma de corona sobre un papel mantequilla y llevar al horno a 180º por 20 minutos (o hasta que esté dorada y liviana).

Una vez fría, rellenar con los duraznos y la Crema Pastelera y Crema Chantilly y espolvorear la superficie con azúcar glas.

Pastel crema de fresas

Ingredientes

* 1 / 2 taza de migas de galletas sandwich rellenas con crema de chocolate aplastadas (7 galletas)
* 2 cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de mantequilla derretida

RELLENO:
* 4 onzas (113 gr) de queso crema, ablandado
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 / 2 taza de puré de fresas fresas
* 1 / 2 taza de crema de leche batida
* 2 cucharadas de azúcar glass

Preparacion
Combine las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla forme granulado; Poner en molde alto de pie de 17 cm diametro presionando con la mano sobre la base y lados del molde . Hornear a 375 º (190 C) durante 8 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

En un tazón pequeño, bata el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Agregue las fresas. En otro tazón pequeño, bata la crema hasta que comience a espesar.

Poco a poco agregue el azúcar glass, batiendo hasta punto firme. añadala a la mezcla de queso y termine de unir todo suavemente. Coloque la mezcla en la corteza. Refrigere por 4 horas o toda la noche .Decore con fresas Rinde: 3-4 porciones.

Fresas celestiales rellenas

Rendimiento: alrededor de 3 docenas.

Ingredientes: 
* 1 libra (453 gr) de fresas frescas
* 300 gr de queso crema, ablandado
* 1 / 2 taza de azúcar glass
* 1 / 4 cucharadita de extracto de almendra
* Chocolate rallado