Pay de fresa y chocolate

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Torta con mousse blanco

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Pastel de chocolate y queso

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Pay de crema de cacahuate

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Cheesecake de limon

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Cheesecake de menta

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Tarta de queso Nueva York

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Mousse de limon

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Cheesecake de queso y mostaza

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Cheesecake al cafe

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Tarta de limón expres

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Pay de queso y zarzamora

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Pastel de dos chocolates con pistaches

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Cheesecake de palmitos

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Cheese cake

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Cheesecake de ricotta y miel

(para 6 personas)

Para la masa:
º 350 g de galletas de avena molida
º 4 cucharadas de manteca
º 1 huevo

Para el relleno:
º 2 tazas de ricotta
º 1 taza de miel
º 4 huevos
º 4 cucharadas de jugo de naranja
º 2 cucharadas de ralladura de naranja
º 3 cucharadas de fécula de maíz

Preparacion:
En la procesadora colocar las galletas de avena molidas, la manteca y el huevo; procesar hasta formar una masa.

Enmantecar un molde para tarta con fondo removible de 30 cm de diámetro y forrar el interior con la masa, presionando con los dedos. Hornear en un horno precalentado a temperatura media, 7-8 minutos o hasta que la masa esté firme, retirar del horno y reservar.

En un bowl mezclar la ricotta, la miel, los huevos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la fécula de maíz. Verter en el molde reservado sobre el relleno y hornear 45-50 minutos más o hasta cuajar. Retirar del horno y dejar enfriar; servir rociado con miel líquida.

Cheesecake al chocolate

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Torta semifria de frutos rojos

(15 Porciones) 
Ingredientes:
Para la base
º  2 Huevos (separar yemas de claras)
º  3 Cucharadas de azúcar
º  3 Cucharadas de harina
º  1 Cucharada de semilla de amapola

Relleno
º  2 Tarros de Leche condensada
º  2 Cucharadas de jugo de limón
º  2 Cajitas de Crema de leche (refrigerada del día anterior)
º  ¾ Taza de frambuesas
º  ¾ Taza de arándanos
º  ¾ Taza de moras
º  8 hojas de colapez

Preparación:
Bate las claras a nieve y comienza a agregar el azúcar poco a poco, luego incorpora las yemas de una vez y bate sólo unos segundos hasta unir bien las yemas con las claras a nieve (5 seg.). Incorpora el harina con las amapolas con suaves movimientos envolventes.

Vierte la preparación sobre un papel mantequilla y lleva a horno pre-calentado a 180°C durante 10 min. Retira y deja enfriar. Con la ayuda de la base de un molde aro 24 cm. de diámetro corta un círculo de bizcocho y déjalo como base dentro del molde.

Para el relleno

Mezcla en un bol la leche condensada junto con el jugo de limón. Aparte bate la crema hasta semi-espumar. Mezcla con la preparación anterior y agrega las frutas y mezcla suavemente y aparta una taza de esta mezcla.

Hidrata las hojas de colapez cubriéndolas en abundante agua fría, repósalas durante 5 min. Escúrrelas y estrújalas para luego juntarlas con la taza de crema separada. Lleva esta mezcla a baño maría y revuelve hasta derretir la gelatina por completo. Junta con la preparación anterior y revuelve hasta unificar. 

Vierte esta preparación sobre el molde previamente cubierto con papel mantequilla, alisa la superficie y refrigera durante 1 hora hasta que la preparación tome textura espesa.

Puedes decorar con dibujos de chocolate y frutos rojos frescos.

Semifrio de vino con frambuesas

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Gateau de frutillas

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