Gateaux de sabayón y chocolate

Porciones: 12

Ingredientes:

Masa esponja de chocolate
º  230 gr harina
º  1 cucharadita polvo para hornear 

º  115 gr cacao amargo
º  5 huevos
º  5 yemas
º  280 gr azúcar 

º  85 gr mantequilla

Sabayón de chocolate (relleno)
º  5 yemas
º  55 gr azúcar
º  80 cc vino oporto
º  115 gr cobertura chocolate semiamargo
º  10 gr gelatina
º  60 gr agua fría
º  280 gr crema

Preparación:

Masa esponja de chocolate

Tamizar la harina, el polvo para hornear y el cacao. Reservar. Batir los huevos con las yemas y el azúcar a Baño de maría hasta 40-45°C. Luego, continuar batiendo fuera del fuego, hasta espumar bien. Integrar con movimientos envolventes los secos tamizados. Integrar la mantequilla a temperatura ambiente.
Volcar sobre un molde de 24 cm de diámetro y hornear durante 20 minutos en horno moderado (170 o 180°C).

Sabayón de chocolate (relleno)

Batir la crema hasta ¾ punto. Reservar en el frió. Batir a Baño de maría las yemas con el azúcar y el oporto hasta espumar. Una vez que triplique el tamaño, retirar del fuego. Derretir el chocolate y mezclar con el sabayón. Agregar la gelatina hidratada en agua y, por último, agregar la crema.

Armado

Cortar la torta al medio, rellenar con el sabayón de chocolate y refrigerar por 4 horas. Glasear con una ganache de chocolate y si desea decorar con tuiles.

Parfait de frutos secos y nutella

Ingredientes:
º 3 tazas (720 ml) de crema líquida
º 1 taza (200 g) de azúcar
º 100 gr de almendras, picadas finas
º 60 gr de pistachos, picados finos
º 100 gr de castañas de caju. picadas finas
º 1 / 2 taza de nutella
º 4 cucharadas de leche

Preparación:
Forrar el interior de 10 moldes individuales con papel plastico y reservar. En un bol colocar la crema y batir con batidora eléctrica hasta espesar; agregar el azucar y seguir batiendo 1 minuto mas. Añadir, con movimientos envolventes. los frutos secos picados hasta mezclar; reservar.

En otro bol mezclar la nutella y la leche hasta obtener una pasta homogénea.

En los moldes reservados verter la mitad de la mezcla de frutos secos reservada, agregar al centro la mezcla de nutella y leche. Cubrir con el resto de la mezcla de frutos secos y tapar los moldes con papel plástico. Congelar en el freezer durante la noche (este postre se puede preparar con 2 días de antelación).

En platos individuales desmoldar los parfaits, eliminar el papel plástico y servir de inmediato.

Aros de chocolate con natillas

Nº Personas: 4 

Ingredientes:
para los aros de chocolate:
º  200 gr chocolate de cobertura 

para las natillas:
º  300 ml nata
º  1 vaina de vainilla
º  80 g azúcar
º  2 huevos
º  25 g maizena
º  grosellas
º  hojas de melisa

Preparación:
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Pincelar generosamente 4 tiras de plástico y reservar en un ambiente frío hasta que solidifique. Despegar de una en una las laminas del plástico y pegar los extremos con chocolate fundido. Colocar sobre los platos de presentación y reservar en la nevera.

Poner a calentar un cazo con la nata, vainilla y el azúcar. Batir en un bol los huevos con la harina y mezclar con la nata sin la vainilla. Volver a poner a cocer la crema en el cazo removiendo sin parar hasta que espese. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Sacar los aros de chocolate de la nevera y rellenar con las natillas. Coronar con hojas de melisa y acompañar con grosellas frescas. Servir.

Mil hojas de chocolate

 

Prepara este rico postre para el
Nº Personas: 4 

Ingredientes:
º  250 gr chocolate de cobertura
º  sal y pimienta
º  300 ml nata
º  125 gr azúcar
º  1 naranja

Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría. Extender con ayuda de una cuchara sobre una superficie plana forrada de papel parafinado, dándole forma redondeada. 

Espolvorear los discos de chocolate con sal y pimienta y dejar reposar en un lugar fresco hasta que endurezca completamente. 

Montar la nata con el azúcar glas hasta que tenga consistencia. Perfumar con la ralladura de naranja. Montar la milhoja alternando las bases del chocolate con la nata montada.

Pastel de nuez

Pruebe nuestra receta para un pastel de nuez clásica. Servir con crema doble batida o helado de vainilla.

Ingredientes:
º  110g/4oz mantequilla sin sal
º  110g/4oz miel de caña
º  1 cucharadita de extracto de vainilla
º  225g/8oz azúcar morena
º  3 huevos batidos
º  1 masa quebrada comprada en tienda de 245g / 8 ½ oz
º  285g/10oz nueces pecan, partidas a la mitad

Preparación:

Forrar un molde de tarta de 25 a 28cm aprox con la masa cubriendo base y lados. reservar en heladera
Precaliente el horno a 180ºC/350ºF. Coloque la mantequilla, la miel, extracto de vainilla y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Cuando la mantequilla se haya derretido, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante 5-10 minutos. Añadir los huevos batidos a la mezcla y revuelva bien.

Ponga a un lado un pequeño puñado de nueces de pacana. Coloque las mitades de pacanas restantes uniformemente en la base de molde forrado con la masa de pastelería y verter cuidadosamente la mezcla de jarabe encima.

Colocar en el horno precalentado y hornear durante 40-50 minutos - la tarta será de color pardo dorado, pero el relleno todavía debe ser ligeramente más suave. Deja enfriar el pastel en una rejilla.

A medida que el pie comienza a entibiar, decorar la parte superior con las mitades de nuez reservados. Servir.

Pan de ajo

Rinde: 8 porciones

Ingredientes
º  1 pan italiano de (390gr) partido a la mitad a la mitad longitudinalmente
º  1 barra (120gr) de mantequilla sin sal
º  8 dientes de ajo, finamente picado
º  Sal y pimienta
º  1/2 cucharadita de orégano seco
º  1/4 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación:
Precaliente el horno a 500°F (260ºC). Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio. Organizar el pan, la parte cortada hacia arriba, en bandeja para hornear.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo, la sal, la pimienta y el orégano y cocine, revolviendo una vez o dos veces, hasta que el ajo es fragante, de 1 a 2 minutos.

Use una brocha de pastelería para difundir la mantequilla de ajo uniformemente sobre el pan. Rocíe uniformemente el queso. Hornee hasta que el pan esté dorado, de 8 a 10 minutos. Cortar las mitades del pan en rodajas gruesas y servir.

Tortas de chocolate fundido con frambuesa

Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
Sauce:
º  2 tazas de frambuesas frescas o congeladas descongeladas
º  1 cucharada de jugo de limón
º  1 cucharada de azúcar

Pasteles:
º  12 cucharadas de mantequilla sin sal (1 1/2 barras), cortado en trozos pequeños
º  226 gr de chocolate cobertura amargo, finamente picado
º  3 huevos grandes, a temperatura ambiente
º  3 yemas de huevos grandes, a temperatura ambiente
º  1/2 taza de azúcar
º  1 cucharadita de extracto de vainilla
º  2 cucharadas de harina para todo uso

Preparación
Hacer la salsa

Ponga las frambuesas en un recipiente grande y agregue el jugo de limón y el azúcar. Use un tenedor para triturar hasta que el azúcar se disuelva y la salsa es grueso. Cubrir y enfriar bien antes de servir.

Hacer pasteles

Precaliente el horno a 425°F(218ºC). Enmantecar 8 moldes taza de 3/4-capacidad o moldes para flan. Espolvorear con azúcar y retire el exceso. Colocar en una bandeja para hornear grande.

Derretir 12 cucharadas. la mantequilla con el chocolate al baño de maría durante casi hirviendo el agua, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir los huevos y yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 6 minutos. añada la harina y la mezcla de chocolate y revolver en forma suave que se integre todo y quede uniforme. 

Divida la mezcla en los moldes y hornear hasta que esté firme pero ligeramente más suave en el centro, de 10 a 12 minutos. No cocine en exceso.

Pase un cuchillo por el exterior de las tortas para aflojar y girar con cuidado en pequeños platos. Servir caliente con salsa de frambuesa.

Nota:
Asegúrese de no sobre hornear estas tortas, sino que debe ser firme en el exterior y un poco blanda en los centros. .

Pudín de chocolate y plátano

Ingredientes
º  430 gr cobertura de chocolate con leche picada
º  5 yemas de huevo grandes
º  Sal
º  3 tazas de crema de leche
º  20 hojas de galleta graham largas o cortas
º  4 o 5 plátanos maduros, muy finamente cortados longitudinalmente
º  Crema batida firme

Preparación:
Forrar un molde para pan de 5 x 10 pulgadas(12x25cm) con una envoltura de plástico. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor. Coloque las yemas de huevo y una pizca de sal en un bol resistente al calor, reservar. Aparte lleve la crema a fuego lento en una cacerola mediana.

Lentamente vierta la crema en el tazón con las yemas, batiendo constantemente, volver la mezcla a la cacerola para cocinar a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla es lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera, unos 8 minutos (la mezcla no debe llegar a hervir). 

Colar de inmediato a través de un tamiz fino sobre el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, alrededor de 4 horas.

Extienda la mezcla de chocolate 1 taza de manera uniforme en el fondo de molde. Cubra con una capa de 4 galletas graham recortada a la medida (si son largas). Extienda 1/2 taza de mezcla de chocolate sobre las galletas y cubrir con algunos plátanos. Extienda 1/2 taza del chocolate sobre los plátanos, y la parte superior con una capa de e4 recortadas a medida (si son largas). Repita con el resto del chocolate, plátanos y galletas hasta que llegue a la part superior del molde; acabando con galletas graham.

Cubra con papel plástico y refrigere toda la noche.Destape y resultar en un plato de servir. Retire envoltura de plástico. Decorar con crema batida, y cortar en rodajas.

Alfajor gigante

Porciones: 8
Ingredientes:
Masa
º 3 Huevos
º 6 Yemas
º 1 pizca Sal
º 50 gr Mantequilla
º 100 cc Agua caliente
º Harina todo uso

Relleno
º  1 kilo Dulce de leche repostero 

Cubierta
º  300 gr Merengue italiano
º  Azúcar impalpable
º  200 gr Azúcar
º  1 cucharadita Jugo de limón

Preparacion:

Masa

Colocar dentro de un bol los huevos, las yemas y la sal. Romper la liga con un batidor de alambre. Incorporar la manteca en trozos dentro del agua caliente y mezclar hasta que se funda. Agregar a la mezcla de huevos. Incorporar la harina en forma de lluvia sobre los líquidos, mezclando permanentemente, en la cantidad necesaria, para formar un bollo de masa tierno que se despegue de las paredes del bol. Dejar descansar el bollo durante 20 minutos. 

Dividir la masa en porciones parejas del tamaño deseado. Formar bollos y dejar descansar otros 20 minutos. Estirar los bollos con el palote, formando discos del mismo diámetro. Pinchar con un tenedor, y colocar sobre placas para horno limpias. Cocinar en horno precalentado a 200ºC de 5 a 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado

Untar cada tapa de masa con dulce de leche. Superponerlas para hacer una torre. Cubrir la superficie de la torre con el merengue italiano. Espolvorear con el azúcar impalpable, y quemar con soplete. 

Colocar el azúcar y el jugo de limón dentro de una cacerolita, humedecer con un par de cucharadas de agua. Llevar al fuego y cocinar hasta llegar a un caramelo de 160º C (color ámbar).Rociar el alfajor con el caramelo en forma de hilo.

Torta de galletitas

Prepara esta deliciosa y facil torta para Papa

Porciones: 10
Ingredientes:

Torta
º  750 gr Dulce de leche
º  500 gr Galletitas de chocolate
º  150 gr Chocolate de taza
º  400 gr Queso crema
º  2 cucharadas Cacao amargo
º  70 gr Nueces 

Armado
º  1 taza Café
º  3 cucharadas Azúcar
º  1 / 2 taza Vino Oporto
º  Nueces c/n
º  Crema de leche c/n
º  Chocolate en rama c/n

Preparación:

Torta

Con 500 g del dulce de leche, rellanar las galletitas formando varios sándwiches y reservar. Mezclar el resto de dulce de leche con el chocolate derretido y reservar. Aparte, unir el queso crema con el cacao amargo y las nueces tostadas y picadas. 

Armado

En un molde de torta rectangular forrado con film, colocar una capa de galletitas rellenas, humedecer con una mezcla de café caliente, azúcar y oporto.

Untar con la mezcla del queso crema y el cacao. Espolvorear con nueces picadas. agregar otra capa de galletitas, humedecer con el café y agregar una capa del queso crema.

Por último, colocar una última capa de galletitas rellenas y la mezcla de dulce de leche con el chocolate. Decorar con nueces, copetes de crema batida y chocolate en rama.

Tartaletas de lavanda

Ofrecemos a preparar un postre fragante - un tartaletas elegantes e increíblemente deliciosas rellenas de manzana con lavanda para celebrar su día.

8 PORCIONES
Ingredientes:
º 500 gr Masa de torta dulce
º 100 gr Pasas negras
º El azúcar en polvo
º 500 gr Manzanas
º 100 ml Zumo de manzana
º 1 a 2 cucharadas jugo de limón
º  Flores de lavanda

Preparación:
Rocie el jugo de manzana sobre las pasas ,que el líquido cubra las cubra bien.

Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa en él . Divida la masa en 8 partes y estirar cada una en forma redondeada.

Los moldes para tartaletas se engrasan en base y lados. Pinchar con un tenedor y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 8 minutos que doren.

Las manzanas se cortan en rodajas finas y se rocían con jugo de limón. Las tartaletas se retirar del horno y distribuir en cada una rebanadas de manzana, espolvorear con las pasas y decorar con flores de lavanda y hornear por otros 15 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo. Sírvalas frías.

Cappuccino Crème Brûlée

Postres individuales se mezclan los sabores irresistibles de chocolate y café. Impresionante!PARA CELEBRAR EL DÍA  DEL PADRE.

Porciones 8

Ingredientes:
º  1  1/2 tazas de azúcar

º  2 tazas de crema liquida

º  1 cucharada de café instantáneo granulado expreso

º  1 cucharadita de vainilla

º  2 huevos enteros

º  6 yemas de huevo

º  85 gr (3oz) cobertura chocolate semiamargo

Preparación:
Caliente el horno a 350°F (176ºC). En un tazón grande, bata todos los ingredientes excepto el chocolate con un batidor de varillas hasta que esté suave. Vierta la mezcla en 8 moldes tipo tazas de cerámica sin engrasar de 170gr(6 onzas). 

Coloque moldes en una bandeja para hornear poco profunda. Llene la bandeja con agua caliente a los lados hasta la mitad de moldes. Hornee por 30 a 35 minutos o hasta que queden conjunto. Retire moldes de rejilla para enfriar.Dejar enfriar 30 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño apto para microondas, coloque el chocolate descubierto en alto 30 a 40 segundos, revolviendo cada 15 segundos, hasta que se derrita y este suave.

Poner aproximadamente 2 cucharaditas de chocolate derretido sobre la parte superior de cada molde, extendiendo uniformemente para formar una capa delgada. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora o hasta que esté bien frío.

Consejos
Use moldes para flan de 6 onzas (170gr): si usted no tiene moldes.

Tarta de manzana y jarabe de azafrán

6 personas

Ingredientes:

Para el pastelº  2 manzanas rojas
º  120 gr Azúcar
º  4 huevos
º  200 g de mantequilla + un poco para el molde
º  120 g de harina
º  100 polvo de almendras
º  1 / 2 cucharadita de bicarbonato

Para el almíbar:
º  100 gr Azúcar
º  1 dosis de azafrán (unas hebras)

Preparación:
Precaliente el horno (200°C). Pelar las manzanas y cortarlas en tiras. Mantenga un lado algunas cáscaras.
Derretir la mantequilla.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelve pálida, a continuación, agregar la harina, bicarbonato, la mantequilla derretida, las almendras y las rodajas de manzana. Mezclar bien.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y e incorporar con cuidado en la preparación; revolviendo suave y envolvente que todo quede parejo.

Engrasar y enharinar un molde para pasteles. Vierta la masa y hornear. Hornear 10 minutos y luego reducir el horno medio (160°C) y cocinar 30 minutos.

Mientras tanto, vierta 10 onzas (280ml) de agua en una cacerola, añadir el azafrán, el azúcar y las cáscaras reservados. Llevar a ebullición y dejar hervir 5 minutos

Sacar la tarta del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar 10 minutos, colóquelo en un plato, rociar el jarabe de azafrán y servir inmediatamente.

Tarta de limón con almendras

4 personas

Ingredientes:
para el pastel de limón con almendras
º  170 g de mantequilla
º  170 gr Azúcar
º  170 g de almendras finas trituradas con un rodillo
º  1 cucharadita extracto de vainilla
º  2 huevos
º  El jugo de 1 limón
º  Cáscara de 1 limón
º  70 g de harina
º  1 cucharadita de polvo para hornear

Para el almíbar:
º  Ralladura de 2 limónes
º  Jugo de 2 limones
º  50 g de azúcar
º  2 cucharaditas de agua

Preparación:
Poner una ronda de pergamino de papel de molde borde superior, 23 cm de diámetro.

Batir la mantequilla derretida con el azúcar hasta que la mezcla esté mantequilla blanca y esponjosa. Agregue las almendras picadas, el extracto de vainilla y los huevos. Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón, la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien  que se forme una pasta homogénea.Vierta la mezcla en el molde. y cocine a (180°C) durante 25 minutos o hasta que dore.

Preparar el jarabe. 

Ponga la ralladura, el jugo de limón, el azúcar en una cacerola. Añadir el agua y cocine 10 minutos. A la salida del pastel del horno, esparcir las cáscaras en el pastel. Verter el almíbar. Sirva caliente o frío con una crema ligera.

Filete de Res con Salsa Borgoña

Un platillo exquisito para el rey de la casa

Ingredientes:
º  8 Medallones de filete de res (vacuno)(170 g c/u)
º  2 Cucharadas de mostaza
º  1 Tableta de caldo de carne
º  Finas hierbas a gusto
º  2 Cucharadas de aceite de oliva
º  2 Tazas de vino tinto
º  1 Diente de ajo
º  1 Ramita de romero
º  1 Sobre de salsa de carne instantáneo
º  1 Taza de frutillas cortadas en cuadritos
º  1 Cucharada de pimienta entera

Preparación:
Condimenta los medallones de filete con la mostaza y la tableta de caldo de carne. Agrega las finas hierbas a gusto y reposa durante 10 min. Luego calienta aceite de oliva en una sartén y dora los medallones por ambos lados durante unos minutos. Condimenta con sal y pimienta, acomoda los medallones en una fuente para horno y reserva.

Aparte, en una cacerola junta el vino tinto con el diente de ajo machado, el romero y la pimienta. Hierve a fuego medio hasta reducir a la mitad. Luego, disuelve el sobre de salsa de carne según las indicaciones del envase y junta con la reducción del vino.

Agrega las frutillas y hierve la preparación a fuego medio durante 8 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese. Condimenta si es necesario. Mientras, hornea la carne a temperatura alta de 180°C durante 10 a 15 minutos hasta alcanzar el punto de cocción que más te guste en la carne. Una vez listo, sirve de inmediato ambas preparaciones.

Mensaje a mi Padre

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
º  2 tazas de mezcla de panqueque
º  1-1/2 tazas de agua
º  1 cucharada de jarabe de arce
º  1 cucharada de mantequilla derretida
º  1/2 cucharadita de canela en polvo

JARABE:
º  1 taza de azúcar morena
º  1 / 4 taza de agua
º  1 cucharada de mantequilla
º  1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
En tazón pequeño, combine la mezcla para panqueques, agua, jarabe, la mantequilla y la canela. Vierta la mezcla en una botella con atomizador de plástico. Presione la mezcla formando letras y las formas deseadas sobre una plancha engrasada caliente. Cuando se dore la parte inferior, gire panqueques y cocine hasta que el segundo lado esté dorado.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle el azúcar morena el agua y la mantequilla. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 4-5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, agregue la vainilla. Servir con tortitas.

Torta con frutos secos

Ingredientes:
masa sablée
º  100 g de manteca
º  100 g de azúcar
º  1 huevo
º  Ralladura de 1 limón
º  Unas gotas de esencia de vainilla
º  200 g de harina
º  1/2 cucharadita de polvo para hornear

Relleno y cubierta
º  150 g de almendras sin pelar
º  150 g de avellanas
º  100 g de nueces
º  4 huevos
º  90 g de miel
º  80 g de crema de leche
º  250 g de frutas abrillantadas mixtas (cáscaras de cítricos, higos, cerezas, sandía, quinotos, etc) picadas

Decoración
º  Almendras con caramelo

Preparación:
Para hacer la masa, batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo, mezclar e incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los ingredientes secos. Unir sin amasar. Dejar en la heladera 15 minutos.

Para hacer el relleno, tostar levemente las almendras, las avellanas y las nueces. Cortarlas grueso. Mezclar los huevos, la miel y la crema de leche. Entibiar la preparación y unir con las frutas abrillantadas y los frutos secos.

Retirar la masa de la heladera, extenderla dentro de un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Enmantecar bien las paredes del molde y colocar el relleno.

Precalentar el horno. Cocinar a temperatura mínima de 40 a 45 minutos para que el relleno se vaya secando durante la cocción. Retirar del horno y dejar enfriar. Para desmoldar, pasar un cuchillo caliente por las paredes del molde y retirar la torta.

Calentar 2 cucharadas de miel, dejar enfriar y pincelar la superficie fría de la torta para que quede brillante. Decorar con almendras con caramelo.

Sándwich especial para el Día del Padre

Ingredientes:
º  4 rebanadas de pan de molde
º  1 aguacate
º  2 tomates
º  200 gr. de bacon
º  1 lechuga
º  100 gr. de queso de untar
º  Aceite de oliva
º  Mantequilla (o aceite)

Preparación:
Untar las rebanadas de pan con mantequilla (o aceite). Calentar una sartén a fuego medio y echar las rebanadas, dar la vuelta cuando estén doradas para que se tuesten por los dos lados. Sacar y reservar.

Lavar bien la lechuga, el aguacate y el tomate. Cortar varias hojas de lechuga en tiras, y el aguacate y el tomate en rodajas.

Echar Un chorrito de aceite en una sartén, cuando esté caliente y a fuego fuerte freír el bacon hasta que esté crujiente.

Para montar el sándwich untar el queso en los panes, colocar lechuga, tiras de bacon, rodajas de tomate y aguacate y cerrar con el otro pan. Ahora sólo quedar darle una buena sorpresa a papá.

Barras cheesecake de queso y albaricoque

Deleite papá con esta actualización en un pastel de queso tradicional. Los remolinos de albaricoque hermoso parece que tomó horas para hacer, pero son fáciles de crear.

Rinde 24 porciones
Ingredientes:
* 18 galletas integrales
* 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
* 1 / 4 cucharadita de Sal gruesa
* 1 / 2 taza de mantequilla sin sal, derretida
* 10 albaricoques (alrededor de 100gr), partidos a la mitad, sin semilla y cortados en octavos
* 1 cucharada de jugo de limón fresco
* 2 paquetes (228gr cada uno) de queso crema a temperatura ambiente
* 1 / 2 taza de crema agria,a la temperatura ambiente
* 1 / 2 cucharadita de extracto puro de vainilla
* 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos

Preparación:
Precaliente el horno a 350°F (176°C). En procesador de alimentos poner la sal, galletas Graham, 2 cucharadas de azúcar y procesar hasta que se formen migas finas. Pasar a un tazón mediano y agregue la mantequilla derretida hasta que las migas se humedecen.

En un molde de torta para hornear de 22 x 33 cm con un fondo removible; vacié las migas. Con una taza de medir o de vidrio, prensar las migas en forma pareja. Hornee hasta que la masa esté firme unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Reduzca el calor a 325 grados.

En una cacerola pequeña, ponga los albaricoques, 1 / 4 taza de azúcar y una pizca de sal a hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla está a unos minutos brillante unos 10 minutos mas. En el procesador de alimentos procesar la mezcla del puré de albaricoque, zumo de limón y 1 cucharada de agua.

Aparte con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y la crema agria hasta que esté suave. Agregar 3 / 4 taza de azúcar y batir hasta que quede suave. Agregar la vainilla y una pizca de sal y batir para mezclar. Agregar los huevos y batir hasta que quede suave, raspando los lados, según sea necesario. Vierta la crema de queso de mezcla en la corteza fría y alise la parte superior.

Al azar dejar caer cucharaditas de puré de albaricoque en la mezcla de crema de queso. Con un cuchillo de hoja fina o pincho, con suavidad mover el puré en remolino. Hornee hasta que esté firme, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar un poco en el molde sobre una rejilla, luego refrigere hasta que esté frío 2 horas y firme antes de cortar en cuadrados.

Pastel de 3 leches y frutas

Esta torta con una crema batida y fruta favorita de su papá para un postre que todos disfrutarán. 

Rendimiento12 porciones
Ingredientes:
*  1 / 2 taza de mantequilla derretida y fría, y más para un molde para hornear
*  1  1/2 tazas de harina para todo uso
*  1 cucharadita de polvo para hornear
*  1 / 2 cucharadita de sal gruesa
*  5 huevos grandes
*  1 taza de azúcar
*  1 cucharadita de extracto puro de vainilla
*  1 lata de leche condensada
*  1 lata de leche evaporada
*  1 taza de leche entera
*  2 tazas de crema espesa
*  5 tazas de fruta fresca (opcional), como las naranjas o frutas del bosque, para servir