Copa de obleas y almendras

Alcanza para: 6 personas.

Ingredientes:
°  1 Taza de azúcar granulada
°  1 Taza de almendras picadas ( 100 g aprox.)
°  1 Paquete de Galletas obleas de chirimoya picadas (140 g)
°  1 / 2 Litro de Crema refrigerada por 12 hrs.
°  3 Claras

Preparación:
Mezcle ¾ taza de azúcar con ½ taza de agua y lleve a fuego moderado hasta que se forme un caramelo, agregue las almendras y las galletas picadas. Vierta a fuente aceitada, deje enfriar y muela en una procesadora de alimentos hasta formar un polvo ( praliné).

Bata la crema a punto de chantilly y aparte bata las claras a nieve con el resto del azúcar ( ¼ taza). Agregue el praliné ( polvo de galletas y almendras) a la crema chantilly e incorpore suavemente las claras batidas a nieve. Sirva en copas y refrigere por 15 min. aprox.