Panecillos de ciruela

Ingredientes:
*  6 ciruelas
*  3 cucharadas de edulcorante líquido
*  25 gr de frutas confitadas
*  90 g de harina
*  1 huevo
*  50 ml de leche
*  1 sobre de levadura seca (16 g)
*  6 cucharadas mantequilla ligera
*  400 g de patatas
*  Sal

Preparación:
Mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Formar un cráter en el centro, verter en él el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezclar y verter progresivamente la leche tibia sin dejar de amasar, hasta obtener una masa compacta. Cubrir con una servilleta y dejar en reposo 1 hora

Pelar y cortar las patatas en trocitos, cocer al vapor durante 20 minutos. Hacer un puré y añadir edulcorante líquido. Precalentar el horno a (250ºC). Unir vigorosamente el puré de patata y la masa.
Dividirla en 2, en la primera añadir trocitos de las frutas confitadas y en la segunda las ciruelas cortadas.

Hacer 8 pequeñas bolas de cada parte y colocar en una bandeja de horno cubierta de la hoja de cocción. Hornear durante 15 minutos que doren, retírelos y enfrié.