Roscón de reyes

Ingredientes:
*  125 g mantequilla
*  30 g levadura fresca o seca
*  100 ml agua
*  125 g azúcar
*  2 huevos
*  1 cucharadita ralladura de naranja
*  1 cucharada ralladura de limón
*  3 gotas agua de azahar
*  1 pizca sal
*  500 g harina 

para decorar: 
*  1 huevo
*  50 g azúcar
*  gotas agua
*  25 g almendras laminadas
*  25 g frutas escarchadas

Preparación:
Fundir la mantequilla. Templar el agua y disolver la levadura. Mezclarla con la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura de cítricos, el agua de azahar y la sal. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán, incorporar la preparación anterior poco a poco, al mismo tiempo, que se va mezclando hasta conseguir una bola de masa fina y elástica. Dejar reposar 10 minutos.

Volver a amasar, formar el roscón y tapar con un paño y dejar levar, hasta doblar 2 veces su volumen inicial, en un ambiente cálido. Precalentar el horno a 200º. Humedecer el azúcar con unas gotas de agua. Pincelar el roscón con huevo batido. Decorar el roscón con el azúcar, las almendras y las frutas escarchadas.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente. Sacar, dejar enfriar y servir.

CONSEJO: Si no te gustan las frutas escarchadas puedes decorar el roscón con frutas rojas con arandanos, grosellas, frambuesas.