Pie de limon y yoghurt

Ingredientes: 
Masa
*   2  ½ Tazas rasas de harina cernida
*   1 Taza rasa de azúcar flor
*   ½ Cucharadita de Polvos de hornear
*   ¾ Taza de margarina
*   1 Huevo
*   2 Cucharadas de agua

Relleno
*   1 Tarro de Leche condensada
*   ¼ Taza de jugo de limón
*   Ralladura de 2 limones
*   2 yoghurt Naturales
*   3 Huevos
*   2 Claras de huevo
*   4 Cucharadas de azúcar

Preparación: 
Para la masa 

Junta todos los ingredientes secos con la margarina y trabaja con dedos hasta formar migas, agrega el huevo y el agua. Trabaja con las manos suavemente hasta formar una masa compacta. Uslerea sobre un mesón con harina y acomoda la masa sobre un molde para tarta de aro 26 cm. Pre-hornear a 180°C durante 6 min. Retira y enfría.

Junta en un bol la leche condensada con el jugo de limón, la ralladura y los huevos. Agrega el yoghurt natural y mezcla con la ayuda de un batidor manual. Vierte la preparación sobre la masa. Hornea nuevamente a 180°C durante 10 a 12 min. Hasta cuajar la preparación.

Prepara un merengue 

Batiendo las claras a nieve, agrega poco la azúcar tapa el pie con la ayuda de una manga con boquilla o una espátula en forma decorativa. Puedes además decorar con ralladura de limón para darle un toque mas fresco a la receta.