Budín rápido de manzanas

(6 Porciones)
Ingredientes:
* 1 Paquete de Galletas champaña (100 g)
* 1 / 2 Taza de agua
* 2 Cucharadas de azúcar granulada
* 1 Cascarita de limón
* 4 Manzanas verdes peladas y picadas en cubitos
* 40 g de Mantequilla
* 1 Tarro grande de Crema (240 g)
* 3 Cucharadas de azúcar flor
* 1 / 2 Taza de almendras peladas, tostadas y picadas o nueces o maní picado (50 g aprox.)

Preparación:
Hierve el agua con la cáscara de limón y el azúcar hasta disolver. Humedece las galletas de champaña y tapiza el fondo de una fuente cuadrada de 20x20 cms aprox.

Saltea las manzanas en la mantequilla durante 10 min., removiendo. Retira, añade el jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar flor y la mitad de la crema y distribuye sobre las galletas.

Mezcla el resto de la crema con el resto de azúcar flor y la mitad de las almendras tostadas y picadas. Vierte sobre las manzanas y espolvorea con las almendras restantes. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.