Soufflé de Atún

Ingredientes: (4 personas)
º 2 latas de Atún en aceite
º 4 huevos
º 1 zanahoria
º 1 cebolla mediana
º 1 lata de crema (250 gr)

* Esta receta se puede preparar con atún, jurel o trozos de pescado .

Preparación:
Picar la cebolla en cuadritos, rallar la zanahoria y freír ambas en aceite. Batir las claras a nieve y agregar una a una las yemas. Incorporar la crema. Desmenuzar el Atún o Jurel y agregar al batido hasta lograr una mezcla homogénea. Vaciar la cebolla y zanahoria en una budinera y sobre ellas vaciar el batido. Llevar a horno caliente por 15 minutos hasta que esté dorado. Servir acompañado de ensaladas.

Nota: Se puede agregar salsa blanca encima.