* 1 Tarro de Leche condensada
* 1 Tarro de Leche evaporada
* 1 / 2 Taza de agua
* 2 Yemas
* 3 Claras (½ taza)
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla
* 3 / 4 Taza de azúcar granulada
* 1 / 4 Taza de coñac u oporto
* Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Mezcle la leche condensada con la leche evaporada , agua y las yemas batidas. Lleve a fuego moderado y cocine revolviendo constantemente hasta que tome consistencia cremosa. No debe hervir. Añada la esencia de vainilla, mezcle, retire y deje enfriar.
Bata las claras a nieve y añádales poco a poco el almíbar de pelo, preparado con el azúcar humedecida con el licor, siga batiendo hasta enfriar un poco.
Sirva la crema con copos de merengue en la superficie y espolvoreados con la canela.
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