º 90 gr. de chocolate cobertura semidulce
º 40 gr. de leche.
º 2 yemas de huevo.
º 3 claras de huevo.
º cacao en polvo
Preparación
Prepare un merengue con las claras y 20 gr del azucar mezclándolos poco a poco que quede firme
Fundir al baño maría el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche. mezclar, hasta que quede una crema homogénea ,dejar enfriar a temperatura ambiente y añadirle las yemas de huevo e integrarlas.
Después agregue el merengue ya preparado mezclándo poco a poco suave para evitar que baje la mezcla .Llenar el recipiente, préviamente engrasado con una capa ligera de mantequilla o margarina con este preparado.
Hornear a 210ºC (410ºF)durante 12 minutos. Retirar del horno una vez esté listo cuando inflen y lo espolvorearemos con cacao en polvo encima.
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