Budin de pan con salsa de vino

Ingredientes:
º  1 Tarro de Leche condensada
º  1 Palo de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla
º  1 Cascarita de limón o naranja
º  2 Marraquetas (200 g)
º  4 Huevos
º  3 / 4  Taza de pasas corinto o sultana, optativo (120 g)
º  1 Cucharada de harina
º  Mantequilla

Salsa de vino
º  2 Tazas de azúcar granulada
º  1 Taza de vino tinto

Preparación:
Hierve la leche condensada mezclada con 2 ½ tarros (envase) de agua, la vainilla y cascarita de limón. Retira del fuego, añade el pan trozado y deja remojar hasta que esté completamente blando. Luego pasa por cedazo y deja enfriar. Añade los huevos batidos, las pasas previamente revolcadas en la harina y mezcla bien.

Vierte la mezcla al molde previamente enmantequillado y lleva a horno caliente a baño maría hasta que cuaje bien (45 a 55 min.). Luego deja enfriar y desmoldar.

Mezcla el azúcar con el vino y lleva a fuego hasta que hierva y tome consistencia de almíbar. Deja enfriar. Sirve el budín rebanado y bañado con la salsa.