º 1 / 4 taza (60 ml) de aceite de oliva
º 1 diente de ajo, en láminas
º 1 cucharada de ají cacho de cabra, sin semillas y en rodajas
º 500 g de ostiones congelados, descongelados
º 1 / 2 taza (120 ml) de caldo de pescado
º 2 cucharadas de jugo de limón
º 2 cucharadas de cilantro, picado fino
Preparación:
1.- En una olla colocar el aceite, ajo y ají; cocinar a fuego medio 5 minutos. Agregar los ostiones y el caldo. Seguir cocinando 5 minutos más o hasta que los ostiones estén cocidos. Retirar del fuego.
2.- En pocillos individuales distribuir los ostiones, verter encima el líquido de cocción, jugo de limón y cilantro. Servir de inmediato.
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