Pan amasado

Ingredientes:
º 1 kilo de harina
º 200 g de manteca de cerdo, tibia
º 400 ml de agua, tibia
º 100 ml de leche, tibia
º 1 1/2 cucharaditas de sal
º 20 g de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca
º 1 cucharadita de azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la harina en forma de corona, agregar al centro el resto de los ingredientes para el pan y amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. También sepuede separar la mezcla en dos porciones y amasar cada una para que sea más fácil.

Sobre una superficie lisa enharinada colocar la masa y amasar formando una tira larga. Cortar en 10 porciones y formar pequeñas bolas del tamaño del puño de una mano.

En una lata de horno colocar las porciones de masa y aplastar ligeramente con la palma de la mano. Con la ayuda de un tenedor, pinchar la superficie de cada pan 3 veces, cubrir con un paño y dejar reposar 15-20 minutos en un lugar tibio o hasta que doblen su volumen. Hornear 30-40 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y servir de inmediato.