Ingredientes:
* 8 yemas de huevo
* 125 gr. harina
* 125 gr. azúcar granulada
* 1 litro leche
* 200 gr. harina
* 2 huevo
Preparación:
En un recipiente batir 8 yemas de huevo con 125 g.r de azúcar y 125 gr. de harina, reservamos. Hervir la leche con una ramita de canela o vainilla y pieles de frutas.
Verter la leche sobre el huevo poco a poco y batimos bien, llevar al fuego sin dejar de remover hasta que la leche espese, retire y vacié a molde cuadrada o rectangular de 3 cm aprox alto, helar hasta que esté bien fría.
Cortar la leche en cubos o rectángulos y la pasamos por harina y huevo batido y freímos en aceite bien caliente, sacamos sobre papel absorbente y servimos con azúcar lustre y canela.
Opción: Prueba esta receta también con leche de cabra.
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