Tortilla Sin huevos a la suiza

(6 Porciones) 

Ingredientes:
º  3 / 4 Kg de Papas (5 unidades medianas)
º  1 Cebolla mediana, picada de pluma fina
º  6 Rebanadas finas de panceta picada
º  1 Tarro chico de Crema ( 160 g)
º  1 Taza de queso rallado
º  Aceite

Preparación:
Cuece las papas con cáscara, luego pélalas y rállalas en un rallador grueso (4 tazas).

Saltea la cebolla junto con la panceta en 2 cucharadas de aceite hasta que esté blanda.

En una sartén (de preferencia de teflón) pon 1 ó 2 cucharadas de aceite y vierte la cuarta parte de las papas, de la cebolla, del queso rallado y de la crema. Con cuchara de palo, ve dando vuelta esta mezcla para que se dore por todos lados, poco a poco, y a fuego suave.

Aquí mismo añade otra cuarta parte de los mismos ingredientes y procede igual (que se dore poco a poco, sazone suavemente con sal y pimienta si fuese necesario), mezclándola con la que ya estaba dorada. Continúa igual con el resto de los ingredientes hasta formar en la sartén una tortilla dorada por dentro y fuera. Si está demasiado seca añade 2 ó 3 cucharadas de agua. Sirve acompañada de carnes, aves, ensaladas, etc.