Charlotte pie de limón

Ingredientes:
*  2 Paquetes de Galletas champaña (280 g)
*  1 Tarro de Leche condensada
*  1 / 2 Taza de jugo de limón
*  1 / 2 Litro de Crema previamente refrigerada por 12 hrs.
*  3 Cucharadas de azúcar flor
*  2  ½ Cucharaditas de gelatina sin sabor o 5 hojas de colapez

Preparación:
En un molde desmontable de bizcochuelo de 22 cm. de diámetro, dispone paradas por todo el contorno las galletas ,recorte el excedente de altura y muele los recortes con las galletas restantes, mezcla con un tercio de la leche condensada formando una pasta. Distribuye en el fondo del molde previamente enmantequillado.

En un bol mezcla la leche condensada restante con el jugo de limón y deja reposar unos minutos. Disuelve la gelatina sin sabor a baño maría, previamente hidratada con 1/3 taza de agua fría. Añade a la mezcla anterior y luego incorpora suavemente la crema semi batida con el azúcar.

Vierte al molde con galletas y lleva al congelador durante 30 min. aprox. Desmolda, decora con cacao amargo en polvo y sirve en rebanadas.

Nota
En caso de usar colapez remoja en agua fría, escurre y disuelve a baño maría.