Fricassé de habas

 

(8 Porciones)

Ingredientes:
* 2 Kg de Habas, desgranadas y cocidas.
* 1 Cebolla mediana, picada fina
* 40 gr de Mantequilla
* 1 Cucharada de perejil picado fino
* 2 Tabletas de Caldo de verduras
* 1 Kg de Papas peladas cortadas en daditos y fritos
* 200 gr de Pan cortado en daditos y fritos
* 1 / 4  Kg de Choricitos, fritos

Preparación:
Fríe la cebolla en la mantequilla, agrega el perejil, las habas, el caldo de verduras disuelto en 1 taza de agua caliente.  Deja hervir a fuego suave hasta que el caldo se reduzca. Añade las papas, el pan y choricito fritos, mezcla suavemente y sirve inmediatamente.