Ingredientes:
* 2 ½ Taza de harina todo uso
* 1 cucharadita de Polvos de hornear
* Ralladura de dos limones
* 1 Taza de azúcar
* 1 / 4 Taza de jugo de limón natural
* 1 / 2 de Yoghurt natural
* 125 g de Mantequilla derretida
* 2 Huevos ligeramente batidos
Para el glasé
* 1 clara
* 1 ½ taza de azúcar flor
* Jugo de 1 limón
* Mostacillas de colores
Preparación:
Calienta el horno a temperatura alta 180 grados por 15 minutos. En un bol, tamiza la harina junto con los polvos de hornear, añade el azúcar y la ralladura de limón mezclando bien.
En otro bol mezcla la mantequilla, los huevos, el yoghurt y el jugo de limón. Une las dos preparaciones anteriores, mezclándolas bien. Distribuye la masa en moldes de papel y reserva.
Hornea por 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Sácalos del horno, dejar reposar 3-4 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
En un bol mezcla la clara con el azúcar flor de a poco, sin dejar de revolver, hasta formar una crema. Agrega gotas de jugo de limón y cubre los muffins con esta crema, decorando con mostacillas de colores.
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