Quiché de mozzarella,tomates y pesto

Ingredientes:
Para la masa
º  1 1/4 de harina todo uso
º  90 g de Mantequilla
º  1 Huevo
º  1-2 Cucharadas de agua helada
º  Pizca de sal

Para el Relleno
º  1 Tableta de Caldo de verduras ,disuelta en 1 taza de agua hirviendo
º  1 / 2 Taza de Tomates deshidratados
º  1 Tarro grande de Crema
º  4 Huevos, ligeramente batidos
º  2 Cucharadas de pesto de albahaca
º  200 g de Mozzarella, en rodajas

Preparación:
Preparar la masa

En un bol mezcla la harina, mantequilla y huevo. Agrega el agua helada y la sal; amasa rápidamente hasta formar una masa homogénea y envolver con papel plástico; refrigerar 30 min.

Para el relleno 

Mezcla en un bol la tableta de caldo disuelta en agua caliente con los tomates deshidratados y deja remojar durante 10 min., luego estila.

Aparte mezcla la crema , huevos batidos, tomates deshidratados estilados, pesto y mozzarella. Reserva.

Precalienta el horno a temperatura media. Sobre una superficie lisa estira la masa u uslerea un círculo de 5 mm de grosor. Forra con la masa y vierte encima el relleno reservado. Hornea 20-25 min o hasta que el relleno este firme. Retira del horno, deja entibiar sobre una rejilla y servir tibia o fría.