Charquican de cochayuyo

Ingredientes:
*  1 / 2  Paquete de cochayuyo remojado y picado fino (3 tazas)
*  1 Cebolla picada a cuadritos finos
*  2 Cucharadas de aceite
*  2 Tazas de choclos congelados
*  1 Sobre de Crema de choclo instantánea (disuelto en 1 taza de agua tibia)
*  1 / 4  Kg. de zapallo picado a cuadros
*  6 Papas peladas y picadas a cuadros
*  Orégano, ají de color, perejil, comino
*  1 Diente de ajo picado fino

Preparación: 
En una olla con aceite caliente saltea la cebolla y el ajo, añade el cochayuyo lavado y escurrido. Deja hervir durante 5 minutos en olla semi tapada. Añade el choclo, las papas, el zapallo y la crema de choclo disuelta en una taza de agua tibia, condimenta y deja hervir durante 15 minutos más. Sirve espolvoreado con el pereji