º 2 Cucharadas de aceite de oliva
º 2 Cucharadas de chorizo en cubos pequeños
º 1 / 2 Cebolla picada fina
º 1 Tomate maduro, sin semillas y en cubos pequeños
º 2 Dientes de ajo, picados fino
º Pizca de ají picante
º 1 Tarro de salsa de tomates
º 1 / 2 Taza (100 ml) de vino blanco
º 1 K de choritos medianos, escobillados, sin las barbas y en sus conchas
º 2 Cucharadas de perejil, picado fino
Preparación:
En una olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar el chorizo, cebolla, tomate, ajos y ají picante; sofreír 2-3 minutos. Añadir el la salsa de tomates y el vino. Aumentar el calor y llevar a ebullición a fuego alto.
Incorporar los choritos, tapar y cocinar, moviendo la olla de vez en cuando, 4-5 minutos o hasta que los choritos estén abiertos. Retirar del fuego y eliminar las conchas que no se abran. Espolvorear con perejil, y servir de inmediato
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