Papillotes rellenos con camarones

(5 Porciones)
Ingredientes:
* 1 Estuche de Puré de papas (125 g)
* 1 Cucharadita de sal
* 50 g mantequilla
* 1 Taza de leche
* 1 Huevo
* 1 / 2 Cebolla picada fina, 1cucharada de perejil picado fino
* 200 g Colitas de camarones congeladas,
* 1 Cucharada de harina
* 1 Taza de Crema , refrigerada del día anterior
* 3 Cucharadas de queso rallado

Preparación:
En una olla prepara el pure de papas según indicaciones del envase, pero con la mitad del agua indicada. Añade el huevo y mezcla suavemente. Forma 5 papas sobre trozos de papel de aluminio, formando una especie de molde con el papel, sin cubrirlas totalmente.

En un sartén saltea la cebolla en los 20 g de mantequilla restante, añade el perejil, colitas de camarones, y la harina previamente disuelta en ¼ taza de agua fría. Cocina durante 5 minutos mezclando de vez en cuando. Agrega la crema para bati y sazona.

Hace una hendidura en el centro y a lo largo de cada papa, rellena con la crema de camarones; espolvorea con queso rallado y lleva a horno caliente durante 10 minutos o hasta calentar y gratinar.