Crepes con verduras

(8 Porciones)
Ingredientes:
* 6 Huevos
* 2 Tazas harina
* 2 Tazas leche
* 1 Bandeja de champiñones cortados en láminas (200g)
* 3 Cebollines picados en cubos pequeños
* 1 / 2  Bandeja brotes de alfalfa
* 2 Cucharada de aceite de oliva
* 1 Tableta de Caldo de carne

Preparación:
En una licuadora mezcla los huevos, la harina y la leche entera ,cuela y reserva. Prepara los crepes en un sartén caliente con teflón y reserva.

En un sartén caliente con aceite de oliva saltea el cebollín, sólo la parte blanca, agrega los champiñones los brotes de alfalfa y el caldo de carne desmenuzado.

Rellena los crepes y amarra con la parte verde del cebollín previamente pasados por agua caliente durante 2 min. aproximadamente.