Tartaletas frutales

Ingredientes:
Masa
*  250 g harina cernida (2 1/2 tazas)
*  1 cucharadita de polvos de hornear
*  125 g azúcar flor (3/4 taza)
*  150 g mantequilla
*  Ralladura de limón (sólo lo amarillo)
*  2 yemas
*  1 / 4 taza coñac 

Relleno
*  1 taza mermelada damasco
*  Fruta (frutillas, frambuesas, duraznos, damascos, etc.frescos o en conserva)frescos o en conserva) 

Crema pastelera
*   1 tarro Leche condensada
*  4 cucharadas semicolmadas de maicena
*  3 ó 4 yemas
*  1  1/2 cucharadita esencia vainilla

Preparación:
1.- Mezcle la harina con los polvos de hornear y el azúcar, añada la mantequilla cortada en trocitos, la ralladura de limón, las yemas y el licor. Una la masa con la punta de los dedos,sin amasar. Deje reposar tapada, por lo menos 1 hora en el refrigerador. Tapice los moldecitos enmantequillados con la masa estirada con las manos o uslereada suavemente.

2.- Mezcle la leche condensada con dos tarros de agua (el envase). Lleve a fuego moderado junto con las yemas batidas y la maicena disuelta en un poco de la misma leche y cocine, revolviendo constantemente hasta que pierda el sabor a crudo. Retire, añada la vainilla y deje enfriar.

3.- Pinte con mermelada la masa de los moldes, cubra con la crema pastelera, encima la fruta trozada y lleve a horno moderado hasta que esté cocido, 15 a 20 minutos aproximadamente.