Arroz con camarones

Ingredientes:
*  2 tazas de arroz
*  1 cubo caldo de verduras
*  1 cebolla
*  2 dientes de ajo
*  1 aji rojo (guindilla)
*  1 lata de maíz (choclo)
*  1 lata de guisantes(arverjas)
*  1 pimiento rojo
*  250 gr de camarones
*  1 dedal de azafrán
*  1 vaso de vino blanco
*  Aceite de oliva
*  Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1.- Corta la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Corta el pimiento rojo en juliana, junto con el ají. En una olla con el aceite de oliva caliente, sofríe las verduras por 3 minutos. Añade el arroz, el azafrán y el vino blanco, revolver y dejar cocer hasta que el líquido se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta.

2.- Incorpora el cubo de caldo disuelto en 4 tazas de agua y cuece por 10 minutos más a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añade los camarones, el maíz y los guisantes (ambos escurridos de sus latas). Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.