Ingredientes:
* 400 gr de arroz
* 500 gr de berberechos
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* 1, 5 litro de caldo de pescado
* 200 ml de aceite de oliva virgen
* Unas ramitas de perejil
* Sal
Preparación:
1.- Sofreí la cebolla y los ajos en una cazuela baja con aceite, ambos picados bien pequeños. Limpia los berberechos y ábrelos al vapor en una olla, evitando que se cocinen del todo. Réservalos en su jugo, pero antes debes colarlos.
2.- Cuando la verdura esté lista, añade el arroz y rehoga todo el conjunto. Cubre con el caldo de pescado y añade el jugo de los mariscos. Lleva a hervor, condimenta con de sal y cocina a fuego suave por 18 minutos. Cuando falten 5 minutos para que termine de cocerse el arroz, añade los berberechos, junto con el perejil troceado. Cuando esté listo el arroz marinero, tapa con un paño limpio y deja reposar por 5 minutos. Pasado este tiempo, sirve en la mesa.
* 400 gr de arroz
* 500 gr de berberechos
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* 1, 5 litro de caldo de pescado
* 200 ml de aceite de oliva virgen
* Unas ramitas de perejil
* Sal
Preparación:
1.- Sofreí la cebolla y los ajos en una cazuela baja con aceite, ambos picados bien pequeños. Limpia los berberechos y ábrelos al vapor en una olla, evitando que se cocinen del todo. Réservalos en su jugo, pero antes debes colarlos.
2.- Cuando la verdura esté lista, añade el arroz y rehoga todo el conjunto. Cubre con el caldo de pescado y añade el jugo de los mariscos. Lleva a hervor, condimenta con de sal y cocina a fuego suave por 18 minutos. Cuando falten 5 minutos para que termine de cocerse el arroz, añade los berberechos, junto con el perejil troceado. Cuando esté listo el arroz marinero, tapa con un paño limpio y deja reposar por 5 minutos. Pasado este tiempo, sirve en la mesa.
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