Muffins de manzanas y nueces

Porciones: 8 quequitos individuales o 1 queque grande
Ingredientes:
*  1  ½ taza de aceite de maravilla
*  2 tazas de azúcar granulada
*  2 cucharaditas de Bicarbonato
*  1 cucharadita de Canela Molida
*  1 / 2 cucharadita de sal
*  3 tazas de harina
*  3 huevos
*  3 tazas de manzanas picadas en cubitos pequeños
*  1 taza de nueces picadas
*  1 cucharadita de Esencia de vainilla
*  1 punta de cuchillo de Clavo de olor molido

Preparación:
Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear, Bicarbonato ,Canela Molida ,Clavo de Olor Molido y sal). Agregar el aceite, los huevos enteros y la Esencia de Vainilla ,batir bien con una cuchara de palo. Añadir la manzana picada en cubos pequeños y las nueces picadas finas. Mezclar todo enérgicamente.

Poner en moldes individuales enmantequillados, sin llenarlos hasta arriba, dejar aproximadamente 1 ½ centímetro del borde. También se puede utilizar sólo un molde grande enmantequillado.

Llevar a horno a 160°C-170°C por 50-60 minutos. Para asegurar la cocción, introducir un palito de madera al centro, al sacarlo debe salir seco y limpio. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar flor.