Tortilla de papas

Ingredientes
* 4 papas grandes peladas y cortadas en láminas
* 1 cebolla cortada a la pluma
* 1 pimentón rojo grande cortado en tiras
* 5 a 6 huevos (calculando si son grandes o medianos)
* Merquén (a gusto)(ají en polvo)
* Sal
* Pimienta Negra Molida
* Aceite (para freír)

Preparación
1.- Caliente una sartén con bastante aceite y fría las papas en tandas. Deje escurrir sobre papel absorbente y reserve.

2.- Aparte fría la cebolla hasta dorar. Mezcle los huevos, añada la sal, agregué las papas, la cebolla y el pimentón rojo cortado en tiras. Rectifique la sal y Pimienta Negra Molida.

3.- Caliente una sartén grande ojalá antiadherente con un poco de aceite y vierta la mezcla. Deje cocinar unos 3 minutos por lado. Sirva caliente y espolvoree Merquén a gusto