Tortitas con crema de aguacate

Ingredientes
* 4 tortitas mexicanas
* Aceite de oliva para freír las tortitas
* 100 g miel
* 1 aguacate (palta)
* 20 g azúcar glas
* 1 mandarina
* Ralladura de naranja

Preparación
1.- Poner a calentar el aceite en una sartén amplia. Dividir las tortitas en 4 partes iguales y freír hasta que adquiera un color dorado. Escurrir sobre papel absorbente.

2.- Poner la miel al baño maría hasta que se temple. Introducir las tortitas fritas, sacarlas y dejar escurrir sobre una rejilla.

3.- triturar el aguacate, mezclar con el azúcar y añadir el zumo de mandarina. Poner en el fondo de un plato y coronar con las tortitas, acompañar con la ralladura de naranja.