º 100 g turrón de jijona
º 300 ml nata (crema)
º 40 g almendras tostadas
º 1 clara de huevo
º 50 ml zumo de limón
Preparación:
Triturar las almendras. Mezclar las claras con el limón, pasar el borde la copa por la clara y seguidamente por el machacado de almendras. Dejar que se seque.
Poner al fuego 100 ml de nata, desmigar el turrón de jijona, incorporar a la nata y dejar cocer, moviendo de ver en cuando, hasta que adquiera una consistencia homogénea, dejar enfriar.
Poner la nata en un recipiente limpio y seco. Montar la nata hasta que coja cuerpo y mezclar con la crema de turrón. Rellenar las copas con esta mezcla y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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