Flan con leche de coco

Ingredientes:
º  200 g azúcar
º  1 chorrito zumo de limón
º  4 huevos
º  500 ml leche de coco
º  300 ml nata (crema)
º  150 g azúcar glass
º  almendras fileteadas para adornar

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Disponer el azúcar al fuego junto con el zumo de limón en un cazo de fondo grueso hasta que se forme un caramelo ligeramente dorado. Verter en el molde y reservar.

En un bol amplio batir los huevos con la leche coco y el azúcar. Verter sobre el molde caramelizado y hornear al baño maría durante 20 minutos.

Montar la nata con el azúcar. Desmoldar el flan y servir con la nata montada y almendras fileteadas