Crepas orientales

Ingredientes:
Para las crepas:
º  1 1/2 tazas de harina de trigo
º  1 cucharadita. de sal
º  1 cucharada. de mantequilla
º  3 huevos
º  2 tazas de leche fresca

Para el Relleno:
º  4 cucharadas de Crema de Leche
º  3 cucharadas de cebolla en trocitos
º  2 cucharadas de aceite vegetal
º  1 cucharada de perejil finamente picado
º  1 cucharada de chile dulce finamente picado (optativo)
º  1 tomate grande pelado y en trocitos
º  1 / 2 taza de jugo de mandarina
º  454 gr de camarones limpios
º  2 cucharadas. de fécula de maíz
º  1 / 2 taza de Leche Evaporada
º  1 / 2 taza de agua
º  Sal a gusto

Preparación:
Para las Crepas: 

Licuar todos los ingredientes y refrigerar durante 20 minutos. Aparte, en una sartén de teflón enmantequillada, verter 3 cdas. del batido de manera uniforme para formar un redondel, y dorar por ambos lados. Retirar del fuego y continuar de igual manera hasta terminar el licuado. Reservar.

Para el Relleno: 

Calentar el aceite y sofreír el chile dulce, la cebolla, el perejil y los camarones. Adicionar los ingredientes restantes ,sazonar a gusto y cocinar hasta que espese. Salpimentar al gusto. Servir de inmediato.