Helado frito

Ingredientes:
º 40 g cacahuetes (maní)
º 40 g pistachos
º 250 g helado de vainilla
º aceite para freír

para la pasta:
º 1 huevos
º 1 clara de huevo
º 75 ml leche
º 1 pizca sal
º 1 cucharadita azúcar
º 80 g harina todo uso

Preparación:
Picar los frutos secos y rebozar las bolas de helado. Meter en el congelador para que endurezcan lo máximo posible.

Batir los huevos e incorporar la leche, la sal y el azúcar. Añadir la harina y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Dejar reposar durante 1 hora.

Sacar las bolas de helado del frigorífico y rebozarlo en la pasta de harina. Freír inmediatamente en aceite abundante aceite caliente y sacar cuando estén doraditas. Regar con miel y servir enseguida para que el helado no se derrita.