Humita en olla a la crema.

Ingredientes:
º  1 / 2 Cebolla picada fina
º  3 Cucharadas de aceite
º  1 Cucharadita ají de color
º  6 Choclos (mazorca) grandes y tiernos picados
º  10 Hojitas de albahaca
º  1-2 Cucharadas de azúcar
º  1 Tarro grande de crema

 Preparación:
1.- Fríe la cebolla en el aceite con el ají de color. Muele los choclos poco a poco junto con la albahaca y ½ taza de agua, mezclarlos con la cebolla frita y sazona a gusto con sal, pimienta o ají.

2.- Si lo quieres dulce añade el azúcar y elimina los condimentos , cocinarlo a fuego suave revolviendo constantemente, añade pequeñas cantidades de crema. Debe perder el sabor a crudo y tomar un color cristalino, de consistencia suave y cremosa

3.- Cocinarlo aproximadamente 20 minutos. Sirve sola o acompañando carnes.