º 6 Papas medianas cocidas con cáscara
º 1 Kg de Espinacas
º 1 / 2 Cebolla picada fina
º 3 Cucharadas de aceite
º 1 Huevo
º Sal y pimienta
º 1 Tarro de salsa de tomates con carne espesa
º 1 / 8 Kg de Queso mantecoso rebanado
Preparación:
Pela las papas y rállalas gruesas. Sofríe la cebolla en el aceite. Lava y cuece las espinacas sólo con el agua que conservan al lavarlas y pica finas, agrégale la cebolla frita y el huevo batido. Sazona con sal y pimienta.
En una fuente aceitada coloca la mitad de las papas, cubre con las espinacas y luego con el resto de las papas. Distribuye encima la salsa y las rebanadas de queso. Lleva a horno caliente por 10 min. a calentar y gratinar.
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