Trufas de queso

Ingredientes:
º  2 paquetes (226 gr cada uno) de queso crema Cream Cheese, ablandado
º  1 paquete (226 gr) de queso cheddar fuerte desmenuzado
º  1 cucharadita de ajo en polvo
º  1 pizca de pimienta roja molida
º  1 / 4 taza de pimientos (pimentones) rojos asados, picados
º  1 / 4 taza de cebollitas verdes, picadas
º  1  2/3 tazas de nueces finamente picadas
º  Galletas Crackers

Preparación:
Bata el queso crema, el queso desmenuzado, el ajo en polvo y la pimienta roja molida hasta que estén bien mezclados. Divide en dos y agrega los pimientos rojos asados a una de las mezclas y las cebollitas a la otra; mezcla cada mitad hasta obtener una crema homogénea. Tapelo y refrigere 2 o 3 horas para que los sabores se mezclen.

Forme bolitas de 1 pulgada (2 cm diámetro)con cada una de las mezclas de queso. Hacerlas rodar sobre las nueces. Tapa y enfría hasta el momento de servir.

Opción Rollitos de queso
Enrolla cada mitad de la mezcla de queso hasta formar pequeños troncos de 6 pulgadas (15 cm) de largo. Hazlos rodar sobre los ingredientes de tu preferencia según las instrucciones. Corta en rodajas y sirve con las galletas.