Ingredientes:
* 250 gramos de nueces peladas
* 1 litro de leche
* 250 gramos de azúcar
* La corteza de un limón
* 1 rama de canela
Preparación:
1.- Machacar las nueces hasta dejarlas en una polvo lo más fina posible.
En una cazuela hervir la leche junto con la corteza de limón y la rama de canela. Retira del fuego y la dejamos en infusión tapada quince minutos y la colamos. Añadimos las nueces y el azúcar; mezclar hasta que se diluya todo bien. La volvemos a colocar de nuevo en el fuego, dejándolo cocer unos treinta minutos a fuego muy suave.
2.- Ha de quedar una crema espesa; si no fuera así, la dejaríamos hervir un poco más. Una vez fría, la repartimos en platos.
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