Panacotta de menta

Para: 2 personas
Ingredientes:
• 1  ¼ tazas de leche
• 1  ¾ tazas de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 / 2  taza de licor de menta
• 5 hojas de colapez
• 1 / 2  taza de agua fría
• Hojas de menta para decorar


Preparación:
En una olla, hervir la leche junto con la crema y el azúcar. Revolver de vez en cuando y agregar ¾ del licor de menta. Disolver la colapez en el agua fría. Adicionarla a la mezcla y batir por algunos segundos.

Retirar y servir en pocillos individuales. Refrigerar para contraer la mezcla y antes de servir, verter el licor de menta reservado para rellenar los bordes y decorar con las hojas de menta.