Tarta de plátano y frutas frescas

Ingredientes:
Para el bizcocho:
°  115 g. de harina todo uso
°  90 g. azúcar moreno
°  2 cucharitas de miel
°  50 g. de mantequilla
°  15 g. de plátano maduro
°  30 g. almendra molida
°  1 cucharita de canela molida
°  1 cucharita de jengibre
°  10 g. polvos de hornear
°  2 huevos
°  3 kiwis
°  3 plátanos

Para Crema Pastelera:
°  350 g. de leche entera
°  100 g. de azúcar
°  38 g. de harina todo uso
°  5 yemas de huevo
°  1 trozo canela
°  1 corteza de limón
°  125 g. de mantequilla

Pollo asado con naranja

Nº de Personas: 6-8
Ingredientes:
°  6 patatas (papas)
°  3 puerros
°  Sal y pimienta negra recién molida
°  2 naranjas peladas en rebanadas finas
°  1 kg de pollo troceado (mejor muslos sin piel ni huesos)
°  1 chorrito de aceite de oliva
°  3-4 ramitas de romero o tomillo
°  75 ml de zumo de naranja
°  100 ml de caldo de pollo

Copas de gelatina y manjar

Ingredientes:
°  2 tazas de agua hirviendo
°  2 paquetes (85gr cada uno) de gelatina sabor fresa
°  2 tazas de agua fría
°  2 / 3 taza de dulce de leche
°  1 / 3 taza de crema agria
°   fresas frescas, cortadas en mitades verticales

Preparación:

Agregar el agua hirviendo a la mezcla de gelatina en un tazón grande; revuélvela 2 min. hasta que se termine de disolver. Incorpora el agua fría. Viértela en 8 copas para postres. Refrigérala 4 horas o hasta que esté firme.

Aparte mezclar bien el dulce de leche y la crema agria; poner una capa sobre la gelatina. Decorar el postre con las fresas

Sorbete de papaya y cilantro

Ingredientes:
°  3 papayas maduras
°  El zumo de 1 limón
°  2 claras de huevo
°  120 g de azúcar en polvo
°  1 manojito de cilantro
°  Sal

Trenza inglesa

Ingredientes:
Fermento
º Levadura fresca 85 g
º Leche 65 cc
º Azúcar 1 cdita
º Harina todo uso 3/4 taza

Masa
º Harina todo uso1 k
º Sal 1 pizca
º Mantequilla 150 g
º Leche 50 cc
º Yemas 3
º Huevos 3
º Azúcar 3/4 taza
º Extracto de malta 1 cda
º Agua de azahar 1 cdita
º Cognac c/n

Relleno
º Frutas glaseadas 100 g
º Almendras 100 g
º Azúcar rubia 150 g
º Huevos 2
º Tostadas dulces 150 g
º Queso tipo americano 200 g
º Ralladura de limón 2 cdas

Varios
º Huevo 1
º Frutas secas c/n

Preparación:
FermentoDisolver la levadura en la leche tibia. Añadir el azúcar y la harina. Formar un bollo blando, amasar cubrir y dejarlo fermentar.

Masa
Colocar en un bol las yemas, los huevos, el azúcar las esencias y el cognac. Mezclar, añadir el fermento e integrarlo. Agregar de a poco la harina cernida con al sal, alternando con la mantequilla blanda y la leche necesaria para obtener un bollo tierno. Amasar hasta lograr una masa suave. Cubrir y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

Relleno
Mezclar en un bol las frutas glaseadas junto con las almendras, el azúcar rubia, los huevos, las tostadas dulces molidas, el queso tipo americano y la ralladura de limón.

Armado
Desgasificar la masa, dividir en tres partes iguales y estirar cada una de ellas en forma rectangular. Colocar el relleno en cada una y cerrar la masa. Armar una trenza. Dejarla levar, pincelar con el huevo, espolvorear con las frutas secas y hornear.

Trenza sueca

Ingredientes:
Masa
º Harina todo uso 500 g
º Azúcar rubia 180 g
º Sal 1 pizca
º Salvado de avena fino 1 cda
º Especias dulces en polvo 1 cdita
º Levadura 250 cc
º Huevos 3
º Mantequilla 200 g

Varios
º Huevo 1
º Fondant 150 g
º Almendras tostadas 100 g
º Canela en polvo 1 cucharadita

Preparación.
Masa
Mezclar la harina con el azúcar, la sal, el salvado, las especias y la ralladura. Realizar una corona. Poner en el centro la levadura desgranada, la leche, los huevos y la mantequilla pomada. Unir todo y amasar hasta obtener una masa bien integrada. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Armado
Desgasificar la masa. Dividirla en tres partes iguales. Formar cordones de 20 cm de largo por 3 cm de diámetro y trenzarlos. Colocar sobre una placa untada con manteca. Tapar y dejar leudar de nuevo.

Pintar con huevo batido. Hornear a 170º C por 25 minutos. Retirar y rociar con el fondant disuelto a baño de María. Esparcir las almendras tostadas y espolvorear con la canela.

Muffing de nuez y zanahoria

Ingredientes:
º  3 tazas de harina con polvos de hornear
º  3 / 4 taza de harina sin polvos de hornear
º  1 taza de azúcar rubia
º  1 taza de zanahorias peladas y ralladas
º  1 / 2 taza de nueces
º  1 cdta de esencia de vainilla
º  1 taza de leche
º  2 huevos
º  3 / 4 taza de margarina o mantequilla


Preparación:
Cierna las harinas en un bolo y mezcle con la zanahoria, nueces y el azúcar rubia. Aparte derrita la margarina, enfríe y agregue los huevos, la leche y la esencia de vainilla, revuelva bien para integrar los ingredientes.

Haga un aro con la harina y agregue la mezcla de mantequilla en ella, incorpore bien todos los ingredientes. Luego vierta en moldes individuales ya enmantequillados y hornee por 30 minutos a 180 grados.

Capuchino frio

Ingredientes:
º  2 tazas de café preparado bien helado
º  2 tazas de helado de vainilla
º  2 / 3 tazas de Salsa de Chocolate
º  Cubos de hielo

Opcional para decorar: 

º  Crema chantilly necesaria

º  Canela molida

º  2 barquillos 

º  Salsa de Chocolate 

Compota de membrillos y damascos secos

Ingredientes:
° 1 taza de (100g) de azúcar rubia
° 2 palos de canela
° 1 cucharada de canela en polvo
° 5 anís de estrella
° 300 gr de damascos secos
° 6 membrillos, pelados y en láminas
° 2 yogurts naturales
° 4 cucharadas de miel
° 1 cucharada de ralladura fina de limón

Torta de panqueques nevada

Ingredientes:
Panqueques
-  1 taza colmada de harina cernida
-  1 cucharadita rasa de polvo de hornear
-  3 huevos
-  1 taza de Leche Evaporada (mitad agua, mitad leche) 
-  1 sachet de Manjar  (500 gr)

 Relleno
-  2 tazas de crema de leche (refrigerada)
-  1 taza de azúcar en polvo cernida
-  2 cucharaditas de ralladura de naranja
-  2 chirimoyas medianas peladas y picadas


Preparación:
Panqueques
Batir los huevos enteros, añadir la leche evaporada e incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco, de modo que no se formen grumos. Añadir el aceite y preparar los panqueques vaciando de una cuchara a la sartén caliente y enmantequillada. Distribuir el batido de modo que sea una capa delgada, dorar por ambos lados, hasta completar 12 panqueques.

Relleno: 
Batir la crema de leche a punto de chantilly, agregar el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y la chirimoya picada. Forrar con papel film un recipiente redondo, cubrir el fondo con y las paredes con 2 ó 3 panqueques e incorporar el relleno, tapar con otros 2 panqueques y nuevamente agregar el relleno. Terminas con tres capas de panqueques y relleno como en el comienzo. Tapar con papel film y llevar a refrigerar por varias horas, desmoldar.

Decorar con trocitos de chirimoya y servir bañado de mermelada disuelta en un poco de licor o agua.

Clásico de manjar

Ingredientes:
º  1 / 2 taza de agua caliente
º  1 / 2 taza de leche caliente
º  2 a 3 cucharaditas de Café clásico Soluble
º  3 cucharadas de manjar blando
º  1 a 2 cucharadas de ron (opcional)

Maravillas dulces

Ingredientes:
º  1 Paquete de Galletas dulces (160 g)
º  3 Cucharadas de Manjar
º  1 / 4 Taza de fruta confitada para decorar
º  Papel adhesivo transparente

Glasé
º  1 Cucharada de jugo de limón
º  1 / 2 Taza de azúcar flor cernida

Preparación:
En un bol muele las galletas y mezcla con el manjar, formando una mezcla homogénea. Dispone sobre papel adhesivo transparente, cubre con este plástico, uslerea dejando de 1 cm. aprox. de grosor. Retira el plástico y corta con corta pasta o cuchillo triángulos de unos 3 cm.

Aparte en otro bol prepara el glasé incorporando el azúcar flor poco a poco y revolviendo hasta tener una crema espesa que no se corra. Decora los triángulos con glasé y trocitos de fruta confitada. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.

Nota:
Para decorar con glasé es recomendable usar un cucurucho de papel de mantequilla y utilizarlo como manga, haciendo un pequeño orificio en la punta o con una bolsa plástica chica perforada en una esquina.

Tarta de manjar y coco

Ingredientes:
Masa
- 1 Taza colmada de harina
- 3 Cucharadas de azúcar
- 1 / 2 Taza de margarina (100 g)
- 1 Yema de huevo
- Agua necesaria

Relleno
- 2 Tazas de Manjar
- 1 / 4 Taza de mantequilla derretida
- 1 / 2 Taza de azúcar
- 1 Taza de coco rallado (100 g)
- 1 Clara de huevo

Preparación:
Para la masa
Junta en un bowl la harina con la azúcar y la taza de margarina, comienza a frotar con la yema de tus dedos hasta conseguir migas finas como arena. Añade el huevo de una vez y comienza a amasar suavemente y sin exceso. En el caso que la masa esté un poco seca añade agua necesaria, hasta conseguir una masa compacta que no se pegue en las manos.

Uslerea sobre mesón enharinado y forra un molde para tarta aro 22 a 24 cm de diámetro, pincha con un tenedor y pre-hornea a temperatura alta de 180°C durante 8 min. aprox. Vierte el manjar esparciendo cuidadosamente sobre la masa.

Relleno
En otro bowl junta la mantequilla derretida con el azúcar, el coco rallado y la clara de huevo. Amasa hasta homogenizar y refrigera durante 30 min. aprox. hasta que tome forma, luego con las manos rompe esta masa hasta conseguir pequeñas migas de coco, espárcelas sobre la tarta con manjar y lleva a horno nuevamente durante 12 a 15 min. hasta dorar las migas de coco. Una vez listas, retira del horno y enfría para porcionar y servir.

Puedes tener listas desde un comienzo las migas de coco para ajustar los tiempos de la preparación y tener la tarta lista antes de lo esperado

Plateada con puré de porotos

Ingredientes:
Para la carne
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 / 2 taza (120 ml) de vino tinto
- 2 kilos de plateada de vacuno
- 1 / 2 taza (120 ml) de aceite de oliva
- 4 cebollas, en cuartos
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 tazas de tomates en conserva
- 1 taza (240 ml) de caldo de vacuno
- Sal y pimienta

Para el puré de porotos
- 4 tazas de porotos granados, cocidos
- 2 tazas de zapallo, cocido
- 1 / 2 taza de crema
- 1 cucharada de perejil, picado

Ossobuco a las verduras con ñoquis

Ingredientes Para el ossobuco:
- 4 trozos (200 g c/u) de ossobuco
- 1 / 2 taza (70 g) de harina
- 1 taza (240 ml) de aceite
- 2 cebollas, picadas finas
- 2 zanahorias, peladas y picadas finas
- 1 taza de apio, pelado y picado fino
- 1 taza (240 ml) de vino tinto
- 200 g de tomates en conserva
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta

Para los ñoquis:
- 700 ml de leche
- 1 taza de sémola
- 1 / 2 taza de queso rallado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 20 g de mantequilla, derretida

Cheese Cake de Frutilla

Ingredientes:
Relleno
-  225 grs. de queso crema
-  1  ¼ taza de azúcar
-  1 / 3 taza maicena
-  2 tazas de crema ácida
-  6 huevos
-  Ralladura de un limón
-  2 cucharaditas de esencia de vainilla

Base de galleta
-  2 tazas de galleta dulces molidas
-  250 grs. de mantequilla derretida
-  2 cucharadas de canela en polvo
-  6 cucharadas de azúcar

Scones de Manzana

Nada de pan rápido y duro como una piedra, estos scones rellenos de fruta tienen una consistencia realmente esponjosa.
Porciones : 8 scones

Ingredientes:
* 4 cucharadas (1/4 taza o 1/2 barra) de mantequilla fría
* 1 1/2 tazas de harina multiuso
* 1 / 2 taza de germen de trigo
* 1 / 4 taza de azúcar
* 1 / 2 cucharadita de canela
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 2 huevos (1 para el glaseado)
* 1 / 2 taza de suero de leche
* 1 manzana Granny Smith (pelada y cortada en cubos de ½", aproximadamente 1 taza)

* También puedes reemplazar por otras frutas como arándanos, peras, o piña en la misma proporción, según la estación.

Manjar casero

Ingredientes:
-  1 ½ litros de leche
-  3  ¼ tazas de azúcar
-  1 cucharadita de bicarbonato
-  la cáscara de 1 naranja

Flan con manjar

Ingredientes:

º  3 Tazas de leche
º  1 / 4 Taza de azúcar
º  2 Tazas de Manjar
º  6 huevos

Caramelo
º  1 Taza de azúcar
º  1 / 4 Taza de agua

Preparación:
Parte con el caramelo juntando en una pequeña cacerola el azúcar con el agua indicada, lleva a fuego medio durante unos minutos hasta conseguir un caramelo rubio. Vierte esta preparación en pocillos individuales o en una budinera apta para horno.

Por otro lado junta en una cacerola la leche con el azúcar y el manjar, lleva a fuego medio durante unos segundos batiendo o revolviendo constantemente hasta homogenizar los ingredientes; una vez listo retira del fuego y entibia. Luego, agrega los huevos y bate hasta homogenizar nuevamente la preparación.

Vierte todo esto sobre los moldes o budinera caramelizada y hornea a 170°C a baño maría durante 35 a 40 min. “la preparación no debe hervir” una vez cuajada retira del horno, enfría, porciona y sirve de inmediato.

Crêpes acaramelados de manzanas

 

Ingredientes para la crêpe:
-  1 huevo
-  1 / 2 taza (120ml) de leche
-  4 cucharadas de harina
-  Pizca de azúcar
-  Aceite de pincelar Para las manzanas acarameladas:
-  4 cucharadas de mantequilla
-  1/  2 taza (100g) de azúcar
-  2 manzanas, peladas, sin centros y en láminas delgadas
-  1 cucharadita de canela en polvo para espolvorear
-  Helado de vainilla para acompañar 

Pan 2 harinas

32 Porciones

Ingredientes:
º  1 paquete (114gr) de levadura seca activa
º  2 tazas de agua caliente (110°C a 115°C)
º  1 / 3 taza de azúcar
º  2 cucharadas aceite vegetal
º  1 cucharada de sal
º  1 / 2 taza de centeno o harina integral de trigo
º  5- 1/2 a 6 tazas de harina para todo uso

Preparación:
En un tazón grande, disuelva la levadura en 1 / 2 taza de agua. Agregue el azúcar, aceite, sal, harina de centeno o de trigo integral, 3 tazas de harina y el agua restante, batir hasta que quede suave. Agregar suficiente restante de harina para formar una masa suave.

A su vez sobre una superficie enharinada, amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 6-8 minutos. Coloque en un tazón engrasado, dando vuelta una vez para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 1 hora.

Aplastar la masa hacia abajo. Dividir por la mitad. En una bandeja de hornear engrasada, aplane cada mitad a 1 pulg. de espesor (3cm). Pinchar cada barra de pan con un tenedor varias veces. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi se duplicó, a unos 30 minutos.Hornear a 375 ºF (190°C) durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Barras cheesecake de queso y albaricoque

Deleite papá con esta actualización en un pastel de queso tradicional. Los remolinos de albaricoque hermoso parece que tomó horas para hacer, pero son fáciles de crear.

Rinde 24 porciones
Ingredientes:
* 18 galletas integrales
* 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
* 1 / 4 cucharadita de Sal gruesa
* 1 / 2 taza de mantequilla sin sal, derretida
* 10 albaricoques (alrededor de 100gr), partidos a la mitad, sin semilla y cortados en octavos
* 1 cucharada de jugo de limón fresco
* 2 paquetes (228gr cada uno) de queso crema a temperatura ambiente
* 1 / 2 taza de crema agria,a la temperatura ambiente
* 1 / 2 cucharadita de extracto puro de vainilla
* 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos

Preparación:
Precaliente el horno a 350°F (176°C). En procesador de alimentos poner la sal, galletas Graham, 2 cucharadas de azúcar y procesar hasta que se formen migas finas. Pasar a un tazón mediano y agregue la mantequilla derretida hasta que las migas se humedecen.

En un molde de torta para hornear de 22 x 33 cm con un fondo removible; vacié las migas. Con una taza de medir o de vidrio, prensar las migas en forma pareja. Hornee hasta que la masa esté firme unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Reduzca el calor a 325 grados.

En una cacerola pequeña, ponga los albaricoques, 1 / 4 taza de azúcar y una pizca de sal a hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla está a unos minutos brillante unos 10 minutos mas. En el procesador de alimentos procesar la mezcla del puré de albaricoque, zumo de limón y 1 cucharada de agua.

Aparte con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y la crema agria hasta que esté suave. Agregar 3 / 4 taza de azúcar y batir hasta que quede suave. Agregar la vainilla y una pizca de sal y batir para mezclar. Agregar los huevos y batir hasta que quede suave, raspando los lados, según sea necesario. Vierta la crema de queso de mezcla en la corteza fría y alise la parte superior.

Al azar dejar caer cucharaditas de puré de albaricoque en la mezcla de crema de queso. Con un cuchillo de hoja fina o pincho, con suavidad mover el puré en remolino. Hornee hasta que esté firme, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar un poco en el molde sobre una rejilla, luego refrigere hasta que esté frío 2 horas y firme antes de cortar en cuadrados.

Pastel de 3 leches y frutas

Esta torta con una crema batida y fruta favorita de su papá para un postre que todos disfrutarán. 

Rendimiento12 porciones
Ingredientes:
*  1 / 2 taza de mantequilla derretida y fría, y más para un molde para hornear
*  1  1/2 tazas de harina para todo uso
*  1 cucharadita de polvo para hornear
*  1 / 2 cucharadita de sal gruesa
*  5 huevos grandes
*  1 taza de azúcar
*  1 cucharadita de extracto puro de vainilla
*  1 lata de leche condensada
*  1 lata de leche evaporada
*  1 taza de leche entera
*  2 tazas de crema espesa
*  5 tazas de fruta fresca (opcional), como las naranjas o frutas del bosque, para servir

Pastel cherry

Delicioso y memorable, esta receta de pastel de cereza sólo tarda 15 minutos en la preparación, dejando más tiempo para estar con papá en el Día del Padre.

Rendimiento 8 porciones
Ingredientes:
*  3  3/4 tazas de harina para todo uso, y más para rodar
*  4 cucharaditas de polvo para hornear
*  1  1/2 cucharaditas de sal gruesa
*  1 taza de azúcar
*  3 / 4 taza de mantequilla sin sal muy fría
*  2 tazas de crema de leche fría y más para el cepillado
*  1 kilo 300gr cerezas frescas deshuesadas o congeladas
*  4 cucharaditas de fécula de maíz
*  1 cucharadita de extracto puro de vainilla


Preparación:
Precaliente el horno a 400°F  (200°C). Aparte combine la harina, el polvo de hornear, la sal y 1/2 taza de azúcar. Utilizando los agujeros grandes en un rallador, rallar la mantequilla en la mezcla de harina. Con un tenedor, mezclar la crema hasta que la masa sólo se junte.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un espesor 3/4-pulgada (7cm) con un rodillo enharinado. Con un cuchillo o un cortador de galletas, corte 8 a 12 cuadrados de masa.

En un tazón, combine las cerezas, la 1/2 taza de azúcar, la maicena y la vainilla. Divida 1 a 1 1/2 taza de la mezcla en cuatro moldes; cubrir encima de cada uno con 2 a 3 piezas de masa. Cepille las tapas con la crema.

Hornear en lata para hornear hasta que estén dorados y los jugos son burbujas, 40 a 45 minutos. Deje enfriar 15 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Cerveza flotante

Celebre a papá con un fácil y deliciosa cerveza flotante.

Rendimiento 4 bebidas
Ingredientes:
*  1 / 2 kilo de helado de vainilla , o preparados
*  912 ml Cerveza oscura


Preparación:
Poner 1/2 taza de helado en cada uno de los cuatro vasos altos. Añadir la cerveza lo suficiente para llenar cada vaso. Servir a cada uno con una larga cuchara de té helado y paja.

Creme bulle

Un postre ideal para el papá gourmet.

Rendimiento 8 porciones
Ingredientes:
Para Natillas
*  4 tazas de crema espesa
*  3 / 4 tazas de azúcar
*  1 vaina de vainilla, una incisión longitudinal
*  7 yemas de huevo grande
*  1 / 4 cucharadita de sal gruesa

Para La Cobertura
*  3 / 4 taza de azúcar

Preparación:
Preparar los pocillos para horno .Caliente el horno a 300°F (148°C). Prepare un molde para hornear grande con agua a hervir. 

En una olla combine la crema y la mitad del azúcar (1 / 4 de taza más 2 cucharadas). Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la olla, luego agregue la vaina. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla sólo comience a burbujear alrededor del borde de la sartén, de 7 a 8 minutos (no deje que hierva).

En un tazón grande, bata las yemas con el azúcar restante y la sal. Use la cuchara para verter una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo, y luego batir para combinar. (Esto se llama temple y evita que los huevos de cuajar.) Agregue dos cucharas más de la mezcla de crema, de uno en uno, batiendo para combinar después de cada adición. Incorporar gradualmente la mezcla de crema restante. Colar por un colador fino en una taza para medir líquidos de gran tamaño (para retirar la vaina de vainilla y los trozos cocidos de huevo).

Dividir en partes iguales entre los pocillos para horno. Coloque la bandeja en el horno. Agregar suficiente agua hirviendo para llegar hasta la mitad de los lados de los platos. Hornear hasta que las natillas son sólo firmes (que debe temblar un poco en el centro cuando se agitan), 30 a 40 minutos. Retirar la sartén del horno

Utilice pinzas para retirar cuidadosamente los platos en caliente, el agua del baño y colocar en una rejilla de alambre durante 30 minutos. Luego, cubrir con papel plástico y refrigerar por lo menos 2 horas (o hasta 3 días) antes de servir. La crema se termine de afirmar en el refrigerador. Si lo desea, transferir los flanes en el congelador 15 minutos antes de servir para garantizar que permanezcan fríos.

Espolvorear sobre 1  1/2 cucharada de azúcar granulada sobre cada natilla. Trabajar con uno a la vez, pasar la llama de la antorcha en un movimiento circular a 5cm por encima de la superficie de cada crema hasta que las burbujas de azúcar, se vuelve de color ámbar, y forma una superficie lisa. Sirva de inmediato.

Tarta de queso clásico

Rendimiento12 porciones
Ingredientes:
Corteza
*  5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
*  12 galletas integrales
*  1 / 4 taza de azúcar
*  1 / 4 cucharadita de sal gruesa

Para el relleno
*  900 gr de queso crema a temperatura ambiente
*  1  1/2 tazas de azúcar
*  1 cucharadita de ralladura de limón rallado, más 1 cucharada de jugo de limón fresco
*  1 / 2 cucharadita de sal gruesa
*  4 huevos grandes
*  1 taza de crema agria

Tarta de queso de chispas de chocolate

Porciones: 12
Ingredientes:
Para la masa
*  1 / 4 taza de mantequilla derretida
*  18 galletas sandwich de chocolate molidas(oreo)

Para el relleno
*  3 paquetes de queso crema (228gr cada uno), ablandado
*  1 lata de leche condensada
*  3 huevos
*  2 cucharaditas de extracto de vainilla
*  1 taza de chips de chocolate
*  1 cucharadita de harina para todo uso

Martini de lima

Tan refrescante y sabrosa es así, y si papá le gusta un cóctel de vez en cuando, él está seguro de querer intentar éste que hizo especialmente para su día especial.

Porciones: 1
Ingredientes:
*  4 cucharadas de vodka
*  2 cucharadas de jugo de limón
*  2 cucharadas de jarabe simple
*  1 / 3 taza de crema de leche
*  1 / 2 taza de hielo
*  Graham migas de galleta
*  Miel
*  Canela en rama
*  Tajada de lima


Preparación:
La línea del borde de una copa de martini untarla con miel y sumergirla en las migas de galleta, formando una capa en borde.

Combine los primeros cinco ingredientes en una coctelera de martini. Agitar bien hasta que esté muy frío. Colar en copa de martini. Decore con canela en rama y rodaja de limón.

Cocoas

Rendimiento: 10 Porciones.
Ingredientes:
* 2 huevos grandes
* 2 yemas de huevo grande
* 1 / 4 taza de azúcar
* 2  1/4 tazas de leche entera
* 1 taza de cobertura chocolate picado semidulce
* 10 moldes para horno, tazas o botes de crema de loza (100gr)
* Un recipiente para hornear


Preparación:
Organizar moldes en un bandeja para hornear poco profunda llena con 5cm de agua caliente.

Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que espese, dejar de lado. Hervir la leche y agregar a la mezcla de huevo en constante flujo lento mientras bate. Añadir el chocolate oscuro y revuelva hasta que se derrita.

Rellenarlas tazas con la mezcla de chocolate y hornear a 325°F (162°C)y llevar a horno precalentado durante 25 a 30 minutos, hasta que cuaje.

Retire con cuidado los pocillos de agua caliente, enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante 3 horas.

Batido de fresas con plátanos

Prepara este rico batido a papa en su día

Ingredientes: 
*  2 platanos
*  400 gr fresas
*  250 ml. yogur natural
*  250 ml leche
*  azúcalr al gusto
*  4 fresas y 4 pajas para decorar

Preparación: 
Lavar y quitar las partes verdes a las fresas, trocearlas si fueran muy grandes. Pelar y cortar en trozos los plátanos.

Poner las frutas en un recipiente amplio, incorporar el yogur, la leche y triturar con la batidora electrica hasta conseguir una preparación suave y homogenea.

Insertar una fresa en cada paja. Repartir el batido en los vasos elejidos y servir con una paja dentro de cada vaso. 

soufflé de chocolate

Una receta muy fácil, estrictamente para los padres amantes del chocolate ...

Ingredientes:
* 125 g de chocolate de cobertura semidulce
* 85 ml crema
* 1 taza de azúcar
* 250 gr. mantequilla
* 2 tazas de harina para todo uso
* 1 cucharadita de polvos de hornear
* 2 cucharaditas de esencia vainilla
* 5 huevos


Preparación :
En cacerola al fuego la crema, mantequilla y la cobertura de chocolate en una cacerola (a fuego lento)
Aparte batir el azúcar con los huevos a punto pálido, añada el chocolate derretido e incorporar; Al final añadir la harina y la vainilla mezclar en forma envolvente que forme mezcla pareja.


Enmantequillar y enharinar un molde o moldes individuales; casi llenarlos con la mezcla y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Si los pone en moldes individuales, cocer al horno 10 minutos.

Algunos consejos
Hacer soufflé y servir inmediatamente. Deje que se enfrié en molde. Cuando se corta el chocolate debe fluir a través.

Cada horno es diferente, así que puede que tenga que cambiar algunos de los tiempo de cocción para obtener el resultado deseado. Si usted viene en estéreo, entonces usted quiere menos cocinar.

Panqueques de grano entero

Prepara estos panqueques para papa. Estos son los mejores!

Ingredientes:
* 1 taza de harina para todo uso
* 1 1/3 de taza de polvo de leche en polvo
* 1 cucharadita cucharadita de polvo para hornear
* 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 cucharadita cucharadita de sal
* 2 tazas de harina de trigo integral
* 3 / 4 taza de azúcar
* 4 huevos, ligeramente batidos
* 3 tazas de agua
* 1 / 4 taza de mantequilla derretida
* 3 cucharada de vinagre blanco


Preparación:
En un tazón, cernir de harina, leche en polvo, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añadir la harina de trigo y mezclar. En un tazón pequeño, combine el azúcar, los huevos, el agua, la mantequilla y el vinagre. Haga un hueco en la mezcla seca y vierta la mezcla húmeda. Revuelva para mezclar todos los ingredientes.

Aceite una sartén o plancha a fuego medio. Vierta una cucharada de mezcla en el molde (1 / 4 de taza). Cocine cada lado hasta que el panqueque esté dorado. Repita con el resto de la masa.

Manzanas fritas a la cerveza

Ingredientes:
* 200 ml de harina todo uso

* 1 pizca de sal
* 150 ml cerveza oscura
* 1 huevo
* 2 claras de huevo
* 2 cucharadas de azúcar morena
* 1 / 2 kg de manzanas
* 1 cucharadita de canela
* 500 ml de aceite para freír

Preparación:
Pelar las manzanas; cortarlas en rodajas de mediano grosor sáquele el centro para que se formen anillos. Aparte batir el huevo con la cerveza. Aparte mezclar sal, harina y tamizar encima de la mezcla. Batir las claras de huevo y el azúcar y a punto firme, vierta a la pasta anterior mezclando en forma envolvente y forme pasta homogénea.

Calentar el aceite en el fuego; sumergir los anillos de manzanas en la masa cubriéndolos bien y freír en el aceite hasta que estén doradas, retire y ponerlas sobre papel absorbente. Si desea sirva rociado con miel liquida.

Carne a la criolla

Un homenaje al padre

2 porciones

Ingredientes:
*  2 filetes de 180 g (solomillo, entrecot exterior, o lomo)
*  2 cucharadas de aceite
*  1 / 2 cucharadita de sal
*  1 / 4 cucharadita de condimento de pimienta de cayena
*  1 / 2 cebolla
*  1 tallo de apio
*  1 pimiento morrón verde pequeño
*  1 bote de ajo
*  1 lata picada, tomates en conserva
*  1 paquete de arroz (instantáneo)
*  1 taza de camarones pelados cocidos
*  Un poco de azúcar

Preparación:
Prepare el arroz según las instrucciones en el envase, y mezclar los camarones purificada cuando el arroz esté cocido. 

Los filetes  se fríen a fuego medio hasta que empiece a supurar en la parte superior y que chorrea jugo rosado de la carne. (o a su gusto)

Cortar las cebollas, los pimientos y el apio en trozos pequeños, ajo picado y esto a fuego lento en la sartén con los filetes con el último par de minutos. Agregue los tomates picados, y se sazona con pimienta de cayena y el azúcar. 

Almejas al vapor de cerveza

Ricos mariscos para el ese día importante

Ingredientes:
*  24 a 36 almejas
*  1 botella de cerveza


Preparación:
Caliente la parrilla de gas. Lavar las almejas una a la vez, frotando suavemente para eliminar la arena desde el exterior.

Ajuste la parrilla a prueba de la cacerola (olla de camping o sartén de hierro fundido) en la rejilla de la parrilla. Vierta la cerveza en olla o sarten.

Coloque las almejas en la parrilla a fuego medio. tapar y dejar cocer al vapor las almejas 5 minutos. Comprobar y eliminar cualquier almejas que están abiertas. Cubra otra vez y continuar 5 minutos más o hasta que todas las almejas se hayan abierto de ancho. Sirva inmediatamente.

Cheseecake ácido de limón

Ingredientes:
º  230 gr de galletas saladas de cóctel, molidas
º  125 gr de mantequilla sin sal, derretida
º  1 / 2 taza (100g) de azúcar granulada
º  5 quesos crema crema creme-cheese (226g c/u)
º  4 huevos
º  3 cucharada de harina todo uso
º  1/2 taza de azúcar flor
º  1 cucharadita de extracto de vainilla
º  200 gr de crema ácida
º  2 cucharadas de ralladura fina de limón
º  1/2 taza (120ml) de jugo de limón

Polenta cremosa

Ingredientes:
*  750 ml (3 tazas) de agua fría
*  170g (1 taza) secundarios polenta (harina de maíz)
*  125 ml (1 / 2 taza) de crema fina
*  20 g (1 / 4 de taza) finamente rallado parmesano
*  40 g de mantequilla
*  Sal y pimienta blanca molida finamente


Preparación:
Lleve el agua a hervir en una cacerola grande a fuego alto. Use un batidor de globo de alambre para agitar el agua. Poco a poco agregue la polenta en un flujo constante fina, batiendo constantemente hasta que todos los polenta se incorpora en el agua (batiendo garantiza la polenta se dispersa a través del líquido lo más rápidamente posible). No agregue la polenta con demasiada rapidez o formara una masa.

Reducir el fuego (cocinar la polenta a fuego lento de lo contrario se cocine demasiado rápido y usted tendrá que añadir más agua). Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 10 minutos o hasta que espese la mezcla y la polenta este suave. (Para probar si la polenta esta suave con  una cuchara, un poco de la mezcla de polenta en un plato pequeño y deje enfriar ligeramente. Frote un poco de la mezcla de polenta entre dos dedos para ver si los granos se han suavizado. Si los granos todavía están al tacto, continuar la cocción, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que la polenta este suave.)

Retire del fuego. Agregar la crema, queso parmesano y mantequilla y revuelva hasta que esté bien combinada. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente.

Notas
La polenta caliente puede salpicar mientras se cocina, así que use una cuchara de mango largo de madera al revolver para evitar quemarse.

Estofado de filete a la olla

Festeja a tu padre con este rico plato

Ingredientes: (para 4 personas)
*  2 cucharadas de aceite de oliva
*  3 cebollas grandes, peladas, en rodajas finas
*  1 / 2 taza de harina
*  1 kg de filete de vacuno, cortado en 4 pedazos
*  500 ml consomé de carne
*  1 cucharada de salsa inglesa
*  Polenta cremosa (ver receta a continuacion) y zanahorias al vapor para servir


Preparación:
Precaliente el horno a 180°C. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente cacerola a fuego medio, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos.vaciar a una olla.

Combine la harina y la sal y la pimienta en un plato llano. Reserva 1 cucharada. Cubra ligeramente la carne con esta harina sazonada. reserve lo restante

Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto.Cocine dos piezas de filete a la vez, durante 2 minutos por lado o hasta que se dore. Retire carne cocida y agregar a la cebolla en la olla.

Reduzca el fuego a medio. Agregue la harina sazonada reservada. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Poco a poco agregue el caldo, revolviendo hasta que esté suave. Añadir la salsa inglesa, la sal y la pimienta.

Vierta la salsa sobre la carne y la cebolla. Cubrir con una tapa y cocer durante 2 horas. Sirva con polenta y zanahorias al vapor.

Budín exquisito

Prepara este rico budín para papa

Ingredientes:
* 1 / 4 taza de azúcar morena
* 1 taza de nueces picadas
* 3 / 4 taza de aceite
* 1 cdta. esencia de vainilla
* 1 taza de crema
* 2 cucharaditas canela
* 1 paquete. mezcla de torta amarilla (500gr aprox)
* 1 / 2 taza de azúcar
* 4 huevos

Preparación:
Engrasar y enharina un molde de corona tubo de 10 pulgadas (25cm)o un molde Bundt. Combine el azúcar morena, canela y 1 / 2 taza de nueces, reserve a un lado.

Combine la mezcla de torta, aceite, el azúcar, la vainilla, huevos y crema, batir 2 minutos a velocidad media, añada 1 / 2 taza de nueces e incorpórelas suave. Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado.

Espolvoree la mezcla de azúcar morena sobre la mezcla. Vierta el resto de la mezcla en el molde. Hornee a 325°F (162°C) por 50 a 60 minutos o hasta que dore. Dejar enfriar el pastel en el molde 30 minutos antes de desmoldar. Decorar rociándolo con chocolate blanco derretido.

Control remoto gigante

Día del Padre - Los niños pueden hacer este control remoto gigante para papá. Papá estará feliz de compartir este mando enorme a distancia.

Ingredientes:
*  3 cucharadas de mantequilla o margarina
*  1 paquete (285gr, 40) malvaviscos regulares o 4 tazas de malvaviscos en miniatura
*  6 tazas de cereales de arroz
*  Crema chantilly o glasé real, chocolate derretido
*  Caramelos surtidos a elección


Preparación:
Prepare molde 13 x 9 x 2 pulgadas (33 x 22 x 5cm alto) recubierta con aceite en aerosol o con papel pergamino

En una sartén grande derrita la mantequilla a fuego lento. Agregar los malvaviscos y revuelva hasta que esté completamente derretido. Retire del fuego. Añadir los cereal de arroz y  revuelva hasta que esté bien cubierto.

Vaciar al molde y con una espátula enmantecada prensar la mezcla. Enfriar. Decorar con chocolate derretido, crema chantilly o glasé real y dulces para los botones de control como en la imagen o su gusto. Servir cortado en cuadrados de 2 pulgadas (5cm). Mejor si se sirve el mismo día.

Gratinado de papas y tomillo

Un rico gratinado para tu daddy

Rinde para 8 porciones

Ingredientes:
* 3 tazas de crema de leche
* 1 gran diente de ajo picado
* 2 cucharadas mantequilla, ablandada
* 1 kilo 800gr de papas, peladas y en rodajas finas
* 114 gr de queso parmesano rallado
* 2 cucharadas tomillo fresco picado

* 1 / 4cdta. nuez moscada recién rallada
* 1 / 4cdta. pimienta recién molida
* Queso parmesano rallado grueso, el perejil , rodajas de tomate secos al horno(opcional)

Preparación:
Caliente el horno a 350°F (176°C). En una cacerola combine la crema y el ajo, llevar a hervir a fuego medio. Cocine a fuego lento, sin tapar a 5 minutos, sin dejar que hierva. Retire del fuego.

Generosamente untar con mantequilla un recipiente para hornear .Poner 1/3 de las rebanadas de papa. Aparte, combine el queso rallado, tomillo, 1 cucharadita de sal, nuez moscada y pimienta. Espolvoree 1/3 de la mezcla de queso; vierta 1/3 de la crema con ajocaliente. Repetir las capas dos veces. Cubra con papel de aluminio.

Hornee 1-1/4 a 1-1/2 horas hasta que las papas estén casi tiernas y el líquido se haya absorbido en su mayoría. Destape y hornee 20 a 30 minutos, hasta que el líquido se absorbe y las papas se doren y este húmedo. Si el plato es seguro para asar, asar a la parrilla a 7cm del fuego durante 2-3 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y marrón. Deje reposar 10 minutos.

Sirva caliente decorado con queso rallado grueso, el perejil y tomates secos.

Hamburguesa para papa

Este honor en el Día del Padre, papá con una comida casera con sus comidas favoritas hamburguesas.
Rinde4 porciones

Ingredientes:
*  1 cebolla amarilla pequeña
*  sal gruesa y pimienta molida
*  450 gr de carne molida de res
*  4  bollos simple con semillas de sésamo
*  4 huevos grandes cocidos (fritos)
*  Salsa de tomate o salsa de barbacoa
*  Rodajas de remolacha en lata o naturales cocidas
*  Hojas de lechuga


Preparación:
Caliente una parrilla a fuego medio-alto. Limpiar y ligeramente engrase parrilla con aceite caliente.
Cortar la cebolla en aros finos y sazone con sal y pimienta. Poner en la  parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados y que estén tiernos, unos 4 minutos por cada lado. Pasar a un plato.

Formar con la carne de res molida 4 hamburguesas y sazone con sal y pimienta. Poner en parrilla limpia 4 minutos por lado que se cuezan bien. Aparte partir a la mitad los panecillos y poner en la parte inferior del pan la hamburguesa. Cubra cada hamburguesa con un huevo, cebollas a la parrilla, la elección de la salsa, la remolacha en rodajas y lechuga.

Frapuchino de chocolate

Para el día del padre prepara esta bebida deliciosa

Rinde:8 porciones (de 3/4 taza cada una)

Ingredientes
*  3 tazas de café recién colado
*  110 gr  de cobertura de chocolate semidulce
*  3 tazas de leche caliente
*  2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:
Vierta el café en una olla grande. Agrega el chocolate; cuece a temperatura baja durante 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita, revolviéndolo de vez en cuando. Agrega la leche y la canela; revuelve bien la mezcla de café a temperatura baja hasta que esté completamente caliente. Viertelo con un cucharón en 8 tazas o tarros individuales.

Vasos de chocolate helado

 

Felicitarlo con esta malteada

rinde 
2 porciones de 1 taza cada una 

Ingredientes:
*  3 / 4 taza de leche
*  1 taza de cubitos de hielo
*  50 gr cobertura de chocolate semidulce derretida
*  1 / 2 taza de malvaviscos en miniatura

Preparación:
Licuar la leche y el hielo a velocidad alta hasta que queden homogéneos. Añade el chocolate y licuálo bien. 

Vierte la mezcla en los vasos. Sirva la bebida inmediatamente con los malvaviscos encima. Justo antes de servirlo, espolvoréalo con canela molida. 

Solomillo con salsa de ciruelas

Menú Especial "DÍA DEL PADRE"

Ingredientes: (4 personas): 
• 2 solomillos de cerdo
• 200 g de azúcar de caña
• 125 ml de vinagre
• 1 / 3 cucharadita de sal
• Una ramita pequeña de canela
• 5 clavos de especia
• 1 / 2 cucharadita de semillas de cilantro
• 350 g de ciruelas rojas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Arroz hervido
• Verduras para acompañar

Preparación:
Para elaborar la salsa de ciruelas, disolver a fuego lento en una cazuela amplia el azúcar con el vinagre y la sal. Envolver las especias en una gasa, atarlas con un cordel y agregar a la preparación anterior. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar la gasa con las especias.

Lavar las ciruelas, secarlas con un paño de cocina y deshuesarlas. Triturarlas, pasarlas por un chino e incorporar a la cazuela. Dejar que cuezan hasta que la mezcla espese. Verter en un cuenco y reservar.

Salpimentar los solomillos y rehogarlos durante 20 minutos en una cazuela con un fondo de aceite a fuego medio. Tiene que estar muy tostado por fuera y no muy hecho en el centro, para que quede más tierno y jugoso. Cortar los solomillos en rodajas y regar con los jugos que hayan soltado durante su cocción. Para presentar los platos, poner un fondo de la salsa de ciruelas, encima las rodajas de solomillo, en un lado del plato colocar el arroz hervido y, a continuación, las verduras, espolvorear con un poco de perejil picado y decorar con un poco de salsa de ciruela.

Ensalada Alemana

Como la ocasión es especial, seguro que no faltarán los tragos y podemos hacer contraste con una ensalada con mucho embutidos. 

Ingredientes:
*  5 salchichas cocidas
*  1 / 2 kg de papas cocidas en cuadros.
*  1 tomate en cuadros.
*  Salami al gusto.
*  Mayonesa.
*  Perejil picado

Preparación:
En un recipiente grande juntar las salchichas, las papas, e tomate y trozos de salame. Añadir la mayonesa al final y mezclar suavemente. Se debe obtener una ensalada compacta, de sabor intenso pero muy agradable (puedes usar aceite de oliva para darle un toque distinto a la preparación) 

Torta tres leches de durazno

Sorprende a papa

Ingredientes:
* 6 claras de huevo
* 1 taza azúcar
* 6 yemas de huevo
* 1 taza harina de trigo leudante (con polvos de hornear)
* 1 taza durazno picado en cuadros
* 300 ml crema
* 300 ml leche condensada
* 300 ml leche evaporada
* 2 durazno en almíbar

Merengue
* 3 unidades claras de huevo
* 3 cucharadas azúcar

Preparación:
Bizcochuelo
Bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue el azúcar sin dejar de batir, añada las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, incorpore la harina con movimientos envolventes, el durazno picado y vierta en un molde enharinado y enmantequillado. Hornee a 180 °C por 35 minutos o hasta que dore. Retire y deje en molde.

Baño
Licue la crema, leche condensada y leche evaporada con los duraznos y vierta sobre la el bizcocho. Refrigere.

Merengue
Bata las claras a punto de nieve con el azúcar hasta formar un merengue y cubra el bizcochuelo y adorne con duraznos picados.

Café congelado

Esta bebida refrescante es perfecto para papá a primeras horas del día. Adorne con crema batida y canela en polvo para una presentación especial ocasión.
Rendimiento: Salen alrededor de 8 tazas

Ingredientes:
* 6 tazas de cubitos de hielo
* 4 tazas de café preparado frío
* 1 taza de licor de café
* 3 / 4 taza de azúcar
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 taza de mitad y mitad o la leche
Aderezos: crema batida, canela en polvo


Preparación:
Proceso la mitad de los primeros 5 ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Vierta la mezcla de café en una jarra grande.

Repita con el resto de la mitad de los primeros 5 ingredientes y vierta en una jarra. Mezcle 1/2 taza de la leche en una jarra con la mezcla de café y la otra mitad de leche con la otra jarra con la mezcla de café.

Sirva inmediatamente en vasos adornados con crema y espolvoreados con canela.